Wraps de carne thai

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Raciones 6

Ingredientes

  • 6 tortillas de harina
  • 12 hojas de lechuga mantequilla
  • 1 libra y 2 onzas de lomito sazonado con sal y pimienta asada a la parrilla, luego cortada en tiras
  • 1 taza de pepino en cuadritos
  • 12 tomatitos cherry partidos en mitades
  • 1 cucharada de menta picada
  • 1 cucharada de albahaca picada
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1/2 taza de repollo morado cortado en tiras muy finas
  • 1/4 taza de cebollitas de asar partidos en rodajitas
  • 1/2 taza de mango partido en cuadritos

Para la salsa

  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ajonjolí pelado
  • ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo

Elaboración paso a paso

  • Prepara la ensalada mezclando el pepino, tomatitos, menta, albahaca y cilantro picados, repollo, cebollitas y mango. Sazona con sal y pimienta y reserva.
  • Para la salsa, mezcla todos los ingredientes, sirve en un tazón al lado.
  • Calienta las tortillas, coloca encima de cada una 2 hojas de lechuga, agrega 3 onzas de carne cortada en tiras, 3 onzas de ensalada preparada,  sirve con el aderezo en un tazón al lado.
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Ensalada de arroz y cilantro

Raciones 6

Ingredientes

  • 1 libra de arroz cocido al vapor
  • ½ taza de perejil picado
  • ½ taza de cilantro picado
  • ¼ taza de cebollín picado
  • 1 taza de pepino sin semillas partido en trocitos pequeños
  • ¼ taza de vinagre de manzana
  • ½ taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Coloca el arroz frío en un recipiente grande con tapadera. Agrégale perejil, cilantro, cebollín y pepino.
  • En un tazón pequeño mezcla vinagre de manzana y aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta. Agrega al arroz.
  • Refrigera la ensalada por lo menos 1 hora antes de servir.
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Piña asada con salsa de yogurt

Raciones 6

Ingredientes

  • 6 rodajas de piña de 1” de ancho
  • sal, azúcar y canela al gusto
  • 1 taza de yogurt natural
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 1/8 cucharadita de clavos de olor molido
  • 1/8 cucharadita de cardamomo en polvo

Elaboración paso a paso

  • Precalienta la plancha a una temperatura mediana alta. Unta la piña con unos granitos de sal, azúcar y canela y asa hasta que esté dorada y caramelizada.
  • Mezcla el resto de los ingredientes. Si fuera necesario agrega más miel de abeja para darle el punto dulce a tu gusto. Agrega sobre la piña a la hora de servir.

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