Ingredientes
- ¾ taza miga de Corn Flakes sazonada con sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de almendras picadas gruesamente
- 2 huevos enteros
- 2 cucharadas de agua
- 4 filetes de pechuga
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite vegetal
Salsa de Yogurt
- 1 ½ taza de yogurt natural
- ½ taza de aceitunas negras sin semilla
- ⅛ cucharadita de comino sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En platos separados coloca la miga de Corn Flakes sazonada con sal y pimienta, en otro las almendras, y los huevos ligeramente batidos con el agua colócalos en un tazón hondo. Moja las pechugas con la mezcla de huevo y empanízala con la miga de Corn Flakes. Vuelve a mojar la pechuga con huevo y cúbrela con las almendras picadas.
- En una sartén, calienta la mantequilla con el aceite a temperatura mediana. Fríe las pechugas cuidadosamente 10 minutos cada lado a la vez, cuidando de no quemarlas. Sirve.
Salsa de Yogurt
- En un tazón mezcla todos los ingredientes. Sirve sobre las pechugas almendradas.
Espárragos con pimientos
Ingredientes
- 30 espárragos gruesos y firmes
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 taza de chile pimiento rojo picado
- 2 cucharadas de aceite de coco
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cuidadosamente pela los tallos de los espárragos dejando las puntas intactas. Cocina al vapor sazonando el agua con sal.
- En una sartén, calienta saltea en el aceite de coco la cebolla y chile pimiento, sazonando con unos granitos de sal y pimienta fresca. Sirve sobre los espárragos.
Pudín de elote
Ingredientes
- 3 elotes sazones desgranados
- 1/2 litro de agua
- 1/2 litro de leche
- azúcar al gusto
- 1 raja de canela
- pizca de sal
- miel de abeja
- pimienta gorda en polvo para espolvorear
Elaboración paso a paso
- Cocina los elotes en agua con azúcar y sal, una vez estén bien cocinados, rebánalos completamente.
- Licúa los granos con el agua donde cocinaste los elotes, agrega la leche caliente y azúcar, muele muy fino. Cuela dentro de una olla.
- Agrega la raja de canela y la pizca de sal verificando el punto de dulce. Cocina 15 minutos a temperatura media baja. Vierte en tazones y decora con granos de maíz adicionales y vierte encima miel de abeja y pimienta gorda molida encima.
