Ingredientes
- 4 onzas de mantequilla
- ½ taza de cebolla finamente picada
- 1 libra de hongos Shitake frescos picados gruesamente
- 1 libra de champignones en rodajas finas
- 1 taza de vino blanco opcional
- 2 tazas de crema
- 1 cucharadita de mostaza preparada
- sal y pimienta al gusto
- 2 libras de lomito limpio cortado en tiras delgadas
- 1 libra de fetuccine cocido al dente en:
- 4 litros de agua hirviendo preparada con ½ cucharada de azafrán en polvo y 1 cucharada de sal
- ½ taza de perejil picado para adornar
- 1 taza de tomates de cocina cortados por lo largo a la mitad
- hojitas de romero fresco para adornar
Elaboración paso a paso
- En una olla derrite 2 cucharadas de mantequilla a temperatura mediana. Agrega la cebolla hasta que esté transparente. Agrega los champignones hasta que éstos suelten todo su líquido, sin recocerlos. Coloca estos en un tazón, y en la misma sartén agregue ½ taza de vino blanco removiendo con una paleta. Agrega la crema y la mostaza y cocínalo durante unos minutos. Sazona con sal y pimienta.
- En una sartén derrita 4 cucharadas de mantequilla y fríe las tiras de carne por porciones durante 1 minuto a temperatura alta, ten cuidado de no recocer la carne, sólo dora las tiras. Agrega los hongos, y la otra ½ taza de vino blanco, luego añade la mezcla de crema. Deja hervir por unos minutos más.
- En otra sartén en 1 cucharada de mantequilla fríe las mitades de tomates.
- Coloca la pasta en un lindo plato para servir y vierte la carne encima. Adorna con las mitades de tomate alrededor y hojas de romero. Sirve inmediatamente.
Pots de crème
Ingredientes
- 4 onzas de chocolate semi dulce
- 1 taza de crema dulce
- 2 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de Kalhúa
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350°F. En una olla calienta la crema con el chocolate hasta que este se derrita. Déjalo enfriar por unos minutos y luego mezcla el resto de los ingredientes.
- Vierte la mezcla en moldes cerámicos para hornear y colócalos en una cazuela con agua hasta 1/2″ abajo de la orilla. Hornea 20 minutos. Al estar a temperatura ambiente, tápalos y refrigéralos por lo menos 4 horas antes de servir.
Refresco de mora
Ingredientes
- 1 litro de agua muy fría
- 1 taza de moras maduras y dulces
- azúcar o endulzante al gusto
Elaboración paso a paso
- Licúa todos los ingredientes y sirve en un lindo pichel.
