Ingredientes
- 2 libras de gnocchi de papa cocidos
- 1 libra de champignones partidos en rodajitas
- 2 cucharadas de cebolla amarilla picada
- 3 cucharadas de zanahoria finamente picada
- 3 cucharadas de apio finamente picado
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de perejil picado
- 4 hojas de albahaca grandes
- ¼ taza de aceite de oliva
- ½ taza de vino blanco
- 1 ramita de tomillo
- 4 tomates pelados, sin semillas y picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla calienta el aceite de oliva, agrega la cebolla, zanahoria, apio y diente de ajo, saltea hasta que la cebolla este traslúcida. Agrega el resto de los ingredientes, tapa y cocina a temperatura mediana-baja por 30 minutos. Destapa la olla y hierve 10 minutos más, hasta que la salsa tenga una consistencia medianamente espesa. Sirve sobre los gnocchi.
Refresco de jamaica y canela
Ingredientes
- 2 litros de agua de rosa de Jamaica
- cáscara de una piña
- 2 cucharaditas de vainilla
- 2 rajitas de canela
- azúcar al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla hierve por 10 minutos la rosa de Jamaica con la cáscara de piña. Agrega la vainilla, la canela y azúcar al gusto. Hierve por 5 minutos más.
- Cuela y refrigera en un pichel hasta que esté muy frío.
Notas
Puedes agregar licor de naranja a cada copa antes de servir. Sirve con hielo triturado.
Dulce de limón
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 1 lata de leche condensada
- ½ taza de jugo de limón
- 1 queso cottage
- ralladura de limón
Elaboración paso a paso
- Bate las yemas hasta quedar de color amarillo o a punto de listón.
- Agrega la leche condensada y el jugo de limón y bate unos minutos más. Adiciona mezclando a mano el queso cottage. Sirve en copas individuales y adorna con ralladura de limón.
