Pizza con higos y prosciutto

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Raciones 1 pizza

Ingredientes

  • media receta de masa para pizza
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 3 onzas de higos secos partidos en rodajitas
  • 4 onzas de prosciutto cortado en rodajas finas
  • 1 taza de hojas de arúgula
  • 2 onzas de queso parmesano
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Pre-calienta el horno a 435ºF. Sobre una superficie limpia y enharinada, extiende la masa y colócala sobre una bandeja o una piedra de hornear. Espárcele encima el aceite de oliva; hornea 7 minutos. Agrega el queso mozzarella y los higos; sazona con sal y pimienta. Hornea de 12 a 15 minutos hasta que la masa esté doradita y el queso derretido. Al sacar la pizza, colócale encima las rodajas de prosciutto rasgadas y la arúgula; encima agrega el queso parmesano y unas gotas más de aceite de oliva. Sirve.

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Raciones 8

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar
  • ½ taza de frambuesas
  • 8 tazas de agua
  • taza de jugo de limón
  • frambuesas para decorar

Elaboración paso a paso

  • En una olla pequeña, disuelve el azúcar y las frambuesas en 1 taza de agua sobre fuego lento para crear un jarabe. Deja enfriar.
  • Mezcla el limón, el jarabe y el resto del agua en un pichel y disuelve hasta que todo el jarabe esté bien incorporado. Refrigera por un tiempo y luego sirve en un vaso con hielo y con frambuesas para decorar.

Bavarois de vainilla

Raciones 6

Ingredientes

  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de crema para batir
  • 4 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 sobrecito de gelatina sin sabor disuelto en 1 cucharada de agua luego en baño maría

Elaboración paso a paso

  • En una olla hierve la leche con la vainilla. Baja la temperatura para que permanezca caliente.
  • Bate la crema. Reserva.
  • Separa los huevos, bate las yemas y el azúcar a punto de listón o hasta que estén de color amarillo claro. Vierte ½ taza de la leche a los huevos para templarlos, luego vierte los huevos a la leche y cocínalos sin que hierva la mezcla por 10 minutos.
  • Deja enfriar esta mezcla y agrégale la gelatina disuelta en el agua. Incorpora la crema batida y vierte dentro de trastecitos individuales.
  • Refrigera por lo menos 4 horas. Sirve con fresas frescas cortadas en rodajitas o manzanas en almíbar.

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