Zucchini con espinaca y parmesano

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Raciones 6

Ingredientes

  • 6 tazas de zucchini cortado en tiras
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 2 tazas de espinaca pre cocida
  • 2/3 taza de queso parmesano
  • sal pimienta y hojuelas de chile rojo al gusto
  • pimienta y hojuelas de chile rojo al gusto

Elaboración paso a paso

  • En una olla, saltea la cebolla en el aceite de oliva. Agrega el zucchini y cocina 3 minutos. Añade la espinaca mezclada con el queso parmesano y sazona al gusto. Mueve ocasionalmente cuidando de no romper las tiras de zucchini.  Sirve.

Granita de melón

Ingredientes

  • 2 tazas de melón partido en cuadros aprox. 1 melón mediano
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ¼ de taza de ron oscuro opcional
  • 1 taza de crema para batir
  • 2 tazas de hielo

Elaboración paso a paso

  • Procesa o licúa el melón con azúcar, limón y ron. Agrega la crema y el hielo licuando todo muy bien. Sirve en copas altas decoradas con una hoja de menta.

Refresco de mora

Raciones 6

Ingredientes

  • 1 litro de agua muy fría
  • 1 taza de moras maduras y dulces
  • azúcar o endulzante al gusto

Elaboración paso a paso

  • Licúa todos los ingredientes y sirve en un lindo pichel.

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