Ingredientes
- 6 tazas de zucchini cortado en tiras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 tazas de espinaca pre cocida
- 2/3 taza de queso parmesano
- sal pimienta y hojuelas de chile rojo al gusto
- pimienta y hojuelas de chile rojo al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla, saltea la cebolla en el aceite de oliva. Agrega el zucchini y cocina 3 minutos. Añade la espinaca mezclada con el queso parmesano y sazona al gusto. Mueve ocasionalmente cuidando de no romper las tiras de zucchini. Sirve.
Compota de melocotones y almendras
Ingredientes
- 6 melocotones pelados partidos y sin semilla
- 2 tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- 1 raja de canela
- la cascarita de un limón
- 1/2 taza de almendras fileteadas ligeramente tostadas
Elaboración paso a paso
- Coloca el agua, azúcar, canela y cascarita de limón dentro de una olla y hierve por 10 minutos a temperatura mediana. Agrega los melocotones y cocina hasta que estén suaves. Agrega las almendras fileteadas, sirve a temperatura ambiente
Notas
Deja una noche antes los melocotones en agua con sal para que queden firmes y no se deshagan.
Refresco de mora
Ingredientes
- 1 litro de agua muy fría
- 1 taza de moras maduras y dulces
- azúcar o endulzante al gusto
Elaboración paso a paso
- Licúa todos los ingredientes y sirve en un lindo pichel.
