Ingredientes
- 12 zanahorias baby con tallo
- aceite de oliva al gusto
- 2 remolachas medianas
- ¾ taza de yogurt natural
- ¼ + 2 cucharadas de taza de cilantro picado
- 1¼ taza de lentejas previamente cocidas
- 1/3 taza de almendras fileteadas ligeramente tostadas
- 2 cucharadas de pasas amarillas picadas
- ¼ taza de queso feta desmoronado
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Parte las zanahorias a la mitad y ponlas sobre una bandeja para hornear. Sazónalas con aceite de oliva, sal y pimienta. Parte las remolachas en 6 y colócalas también en la bandeja sazonadas. Rostízalas a 375°F hasta que estén suaves y doradas, las zanahorias se cocinarán primero. Reserva.
- Prepara el aderezo de yogurt mezclándolo con ¼ taza de cilantro picado, aceite de oliva y sal y pimienta. Reserva.
- Sobre un plato coloca las lentejas, encima coloca las zanahorias y remolachas, luego las almendras, las pasas y el queso feta. Agrega encima las 2 cucharadas adicionales de cilantro. Ponle un poco más de aceite de oliva.
Nube de chocolate
Ingredientes
- 3 onzas de chocolate semidulce
- 3 tazas de leche
- ¼ taza de maicena
- ½ taza de azúcar
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de crema dulce
Elaboración paso a paso
- Dentro de una olla coloca 2 2/3 tazas de leche con el chocolate y calienta hasta que el chocolate esté derretido. Aparte mezcla la maicena con el azúcar y sal con el resto de la leche. Agrega al chocolate y cocina por 5 minutos a temperatura baja. Vierte dentro de un recipiente, agrega la vainilla y coloca encima un pliego de film y deja enfriar completamente.
- Bate la crema dulce, con movimiento envolvente mezcla con el chocolate. Vierte dentro de copas y refrigera por lo menos 3 horas.
Soda con naranja y lavanda
Ingredientes
- agua mineral
- rodajas de naranja
- hojas de lavanda
- hielo
Elaboración paso a paso
- Sirve en un vaso y disfruta. Puedes utilizar distintas frutas como fresas, blueberries, piña y sandía.
