Ingredientes
- 1 libra de pescado boca colorada o róbalo
- 2 yemas de huevo
- 1 huevo duro
- ½ taza de miga de pan
- 1 taza de leche
- ½ taza de cebolla amarilla picada
- nuez moscada
- sal y pimienta al gusto
- 1 onzas de mantequilla
- 4 onzas de almendras picadas finamente
- aceite de oliva para freír
Elaboración paso a paso
- Lava muy bien el pescado y pícalo finamente, agrega las yemas de huevo, la miga de pan, leche, huevo duro picado, cebolla y sazona la gusto. Mezcla todo muy bien y forma bolas de 1 ½ pulgadas aproximadamente. Cúbrelas con harina, mantequilla y la almendra picada.
- Calienta una sartén con aceite de oliva. Sofríe las bolas de pescado a temperatura baja. Colócalas en toallas de papel absorbente antes de servir. Puedes mantenerlas dentro del horno a 200°F para mantenerlas calientes.
Papas al perejil
Ingredientes
- 8 papas peladas y partidas en 4 cocidas
- 4 onzas de mantequilla
- ½ taza de cebolla picada
- 1 taza de perejil picado
- 2 cubitos de concentrado de pollo
Elaboración paso a paso
- En una olla derrite la mantequilla, sofríe la cebolla y el perejil. Sazona con los cubitos de pollo. Agrega las papas, calienta todo muy bien y sirve.
Bruschetta de fresas
Ingredientes
- 6 rodajas magdalena de naranja
- mantequilla al gusto
- miel de abeja al gusto
- 6 cucharadas de queso mascarpone
- 1 ½ tazas de fresas sin tallo partidas en rodajitas
Elaboración paso a paso
- Unta las rodajas la magdalena con mantequilla y miel al gusto. Tuesta ligeramente.
- Al salir del horno, unta cada tostada con queso mascarpone, coloca encima fresas y mas miel de abeja al gusto. Sirve.
