Ingredientes
- ¾ taza de queso ricotta
- ½ taza de queso mozzarella
- ¼ taza de queso parmesano
- 1 huevo ligeramente batido
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1 taza de espinaca salteada
- ½ taza de champignones salteados
- 4 láminas para lasagna cocidas al dente
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1½ taza de salsa de tomate
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350°F. Mezcla el queso ricotta con la mitad del queso mozzarella, la mitad del queso parmesano, el huevo batido, la albahaca, la espinaca y los champignones. Sazona con sal y pimienta.
- Sobre una superficie limpia, extiende las láminas de pasta. Esparce ¼ taza de la mezcla de queso sobre cada una y enrolla cuidadosamente. Coloca sobre una cazuela para hornear untada ligeramente con aceite de oliva.
- En una olla sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Agrega la salsa de tomate, sazona al gusto y hierve por 10 minutos a temperatura media. Vierte sobre los rollos y encima esparce el resto del queso mozzarella y el parmesano. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que el queso esté ligeramente dorado. Deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.
Ensalada de verdes con naranja y aguacate
Ingredientes
- 3 tazas de hojas de mix de lechugas
- 2 naranjas peladas y partidas en rodajas
- 2 aguacates pelados y partidos en gajos
- ½ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de vinagre de manzana
- ½ cucharadita de ralladura de naranja
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Dentro de una ensaladera combina la lechuga con la naranja y el aguacate.
- Prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva con el vinagre de manzana, ralladura de naranja, mostaza Dijon, sal y pimienta al gusto. Sirve sobre la ensalada.
Flan de miel
Ingredientes
- 4 huevos batidos
- 2 tazas de leche entera
- 1 taza de miel de abeja
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ cucharadita de canela
Elaboración paso a paso
- Pre-calienta el horno a 350°F. Mezcla los huevos, la leche y ½ taza de miel. Bate esta mezcla hasta estar espumosa. En otro tazón mezcla el otro ½ taza de miel y la canela.
- En 6 trastecitos individuales, vierte 1 cucharada de la miel con canela. Divide la mezcla de huevo entre los trastecitos. Colócalos sobre una cazuela y agrega agua. Hornea en baño de maría durante 40 minutos. Al estar completamente fríos vierte sobre un plato para servir.
