Solomillos con salsa de aceitunas y perejil

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Ingredientes

  • taza de perejil picado
  • 1 taza de aceitunas kalamata gruesamente picadas
  • 3 cucharadas de alcaparras desaguadas y picadas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
  • ¼ taza de harina
  • 2 solomillos de 1 ½ libra
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 taza de vino blanco

Elaboración paso a paso

  • Mezcla el perejil, aceitunas, alcaparras, ajo, jugo de limón y 1 cucharada de aceite. Sazona con sal y pimienta y reserva.
  • Coloca la harina dentro de un recipiente, sazona con sal y pimienta; enharina los solomillos sacudiendo el exceso. En una sartén calienta las 2 cucharadas de aceite restantes y fríe la carne, hasta que estén dorados y al punto deseado. Añade la mezcla de perejil y el vino blanco; cocina 5 minutos más.  Sirve con la salsa de aceitunas y perejil encima.

Puré de papa

Raciones 6

Ingredientes

  • 2 libras de papa cocida con sal
  • 1 taza de agua donde cocinaste la papa
  • ½ tazas de leche
  • 2 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Bate muy bien todos los ingredientes, ajustando la sazón. Sirve.

Molde de yogurt con coulis de kiwi

Raciones 6

Ingredientes

  • 1/2 taza de jugo de piña
  • 1 sobrecito de gelatina sin sabor
  • 2 claras de huevo
  • 2 tazas de yogurt natural
  • 1 cucharadita de ralladura de limón

Para el coulis de kiwi

  • 4 kiwis picados
  • 1 taza de mango Tommy cortado en cuadritos (puedes usar piña)
  • 2 cucharadas de miel de abeja

Elaboración paso a paso

  • En una olla a temperatura baja, disuelve el jugo de piña con la gelatina sin sabor. Reserva.
  • Bate las claras de huevo hasta formar picos suaves, sigue batiendo y agrega el yogurt y la ralladura de naranja. Sigue batiendo y agrega la gelatina disuelta.
  • Vierte esta mezcla dentro de un molde de rosca ligeramente engrasado con spray vegetal. Refrigera hasta que cuaje. Mezcla los ingredientes para la salsa. Reserva.
  • Desmolda el yogurt sobre un plato para servir. Al centro coloca el coulis de kiwi.

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