Ingredientes
- ⅓ taza de perejil picado
- 1 taza de aceitunas kalamata gruesamente picadas
- 3 cucharadas de alcaparras desaguadas y picadas
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- ¼ taza de harina
- 2 solomillos de 1 ½ libra
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 taza de vino blanco
Elaboración paso a paso
- Mezcla el perejil, aceitunas, alcaparras, ajo, jugo de limón y 1 cucharada de aceite. Sazona con sal y pimienta y reserva.
- Coloca la harina dentro de un recipiente, sazona con sal y pimienta; enharina los solomillos sacudiendo el exceso. En una sartén calienta las 2 cucharadas de aceite restantes y fríe la carne, hasta que estén dorados y al punto deseado. Añade la mezcla de perejil y el vino blanco; cocina 5 minutos más. Sirve con la salsa de aceitunas y perejil encima.
Puré de papa
Ingredientes
- 2 libras de papa cocida con sal
- 1 taza de agua donde cocinaste la papa
- ½ tazas de leche
- 2 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Bate muy bien todos los ingredientes, ajustando la sazón. Sirve.
Molde de yogurt con coulis de kiwi
Ingredientes
- 1/2 taza de jugo de piña
- 1 sobrecito de gelatina sin sabor
- 2 claras de huevo
- 2 tazas de yogurt natural
- 1 cucharadita de ralladura de limón
Para el coulis de kiwi
- 4 kiwis picados
- 1 taza de mango Tommy cortado en cuadritos (puedes usar piña)
- 2 cucharadas de miel de abeja
Elaboración paso a paso
- En una olla a temperatura baja, disuelve el jugo de piña con la gelatina sin sabor. Reserva.
- Bate las claras de huevo hasta formar picos suaves, sigue batiendo y agrega el yogurt y la ralladura de naranja. Sigue batiendo y agrega la gelatina disuelta.
- Vierte esta mezcla dentro de un molde de rosca ligeramente engrasado con spray vegetal. Refrigera hasta que cuaje. Mezcla los ingredientes para la salsa. Reserva.
- Desmolda el yogurt sobre un plato para servir. Al centro coloca el coulis de kiwi.
