Quinoa avocado bowl

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Ingredientes

  • 1 taza de quinoa cocida
  • ½ taza de tomates
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • ½ aguacate en lascas
  • 1 huevo duro partido a la mitad
  • hojas de arúgula al gusto
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Saltea los tomates en el aceite de coco, sazona con sal y pimienta.
  • En un tazón coloca la quinoa, pon encima tomates, aguacate, el huevo y arúgula.

Sandiada

Raciones 4

Ingredientes

  • 4 tazas de sandía en cubos sin semillas
  • 10 cubos de hielo También puedes congelar 1 taza extra de cubos de sandía y usarla en lugar de hielo.
  • 4 cucharadas de miel
  • 3/4 taza de jugo de limón

Elaboración paso a paso

  • Mezcla la sandía, los cubitos de hielo, la miel y el jugo de limón en la licuadora hasta que quede suave. Sirve con finas rodajas de limón.

Fresas asadas con helado de vainilla

Raciones 6

Ingredientes

  • 4 tazas de fresas grandes maduras y partidas en mitades
  • 1/2 taza de azúcar
  • 3 onzas de licor de naranja
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal y suavizada
  • helado de vainilla para servir

Elaboración paso a paso

  • Precalienta la plancha o la parrilla a temperatura alta.
  • Combina las fresas con azúcar, licor y vainilla. Unta un molde de metal que puedas colocar sobre la parrilla con mantequilla. El molde debe ser lo suficientemente grande para colocar las fresas cara abajo. Colócalas sobre la parrilla y tápalas. Asa de 8 a 10 minutos. Deben empezar a hervir sin aguarse. Saca rápidamente de la parrilla y sirve sobre helado de vainilla.

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