Ingredientes
- 1 taza de quinoa cocida
- ½ taza de tomates
- 1 cucharada de aceite de coco
- ½ aguacate en lascas
- 1 huevo duro partido a la mitad
- hojas de arúgula al gusto
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Saltea los tomates en el aceite de coco, sazona con sal y pimienta.
- En un tazón coloca la quinoa, pon encima tomates, aguacate, el huevo y arúgula.
Sandiada
Ingredientes
- 4 tazas de sandía en cubos sin semillas
- 10 cubos de hielo También puedes congelar 1 taza extra de cubos de sandía y usarla en lugar de hielo.
- 4 cucharadas de miel
- 3/4 taza de jugo de limón
Elaboración paso a paso
- Mezcla la sandía, los cubitos de hielo, la miel y el jugo de limón en la licuadora hasta que quede suave. Sirve con finas rodajas de limón.
Fresas asadas con helado de vainilla
Ingredientes
- 4 tazas de fresas grandes maduras y partidas en mitades
- 1/2 taza de azúcar
- 3 onzas de licor de naranja
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal y suavizada
- helado de vainilla para servir
Elaboración paso a paso
- Precalienta la plancha o la parrilla a temperatura alta.
- Combina las fresas con azúcar, licor y vainilla. Unta un molde de metal que puedas colocar sobre la parrilla con mantequilla. El molde debe ser lo suficientemente grande para colocar las fresas cara abajo. Colócalas sobre la parrilla y tápalas. Asa de 8 a 10 minutos. Deben empezar a hervir sin aguarse. Saca rápidamente de la parrilla y sirve sobre helado de vainilla.