Ingredientes
- 1/2 taza de cebollitas de asar cortadas en rodajitas, con los tallos
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 1/2 libras de carne molida de res de cerdo
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/4 taza de jugo limón
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 6 chiles serranos picados
- 1 taza de repollo morado cortado en tiras
- 1 taza de zanahorias cortada en juliana
- 1/2 taza de hojas de cilantro
- 1/2 cucharada de hojas de menta
- 1/2 cucharadita de aceite de canola
- 12 hojas de lechuga mantequilla
- aros de cebolla
- 6 panes para hamburguesa
Elaboración paso a paso
- Mezcla las cebollitas, la ralladura de limón, el jengibre rallado y la carne molida con la sal, la pimienta, el jugo de limón y la salsa de pescado. Forma 6 tortas con la carne. Colócalas sobre una bandeja forrada con papel encerado y refrigéralas por lo menos una hora antes de asarlas.
- En un tazón, mezcla los chiles serranos con el repollo morado, la zanahoria, las hojas de cilantro, las hojas de menta, el aceite de canola y sazona con sal y pimienta.
- Pre calienta la parrilla a temperatura mediana-alta. Asa la carne hasta que esté muy bien cocinada, pero no seca. Sirve las tortas sobre el pan aderezado con mayonesa de cilantro, la lechuga mantequilla, los aros de cebolla y la mezcla de menta encima.
Ensalada de pepino con maní
Ingredientes
- 3 pepinos grandes sin semilla pelados y partidos en cubos pequeños
- ½ taza de maní tostado y ligeramente picado
- 2 cucharadas de hierba buena picada
- el jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de maní
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo
Elaboración paso a paso
- Mezcla todos los ingredientes y deja reposar dentro de la refrigeradora por 30 minutos antes de servir.
Refresco de piña y albahaca
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de piña madura y dulce cortada en cuadros
- 1 1/2 litros de agua
- hojas de albahaca fresca
- endulzante al gusto
Elaboración paso a paso
- Licúa todos los ingredientes y sirve muy frío.
