Hamburguesas thai

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Raciones 6 hamburguesas
Tiempo de preparación 2 horas 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos

Ingredientes

  • 1/2 taza de cebollitas de asar cortadas en rodajitas, con los tallos
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 1/2 libras de carne molida de res de cerdo
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/4 taza de jugo limón
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 6 chiles serranos picados
  • 1 taza de repollo morado cortado en tiras
  • 1 taza de zanahorias cortada en juliana
  • 1/2 taza de hojas de cilantro
  • 1/2 cucharada de hojas de menta
  • 1/2 cucharadita de aceite de canola
  • 12 hojas de lechuga mantequilla
  • aros de cebolla
  • 6 panes para hamburguesa

Elaboración paso a paso

  • Mezcla las cebollitas, la ralladura de limón, el jengibre rallado y la carne molida con la sal, la pimienta, el jugo de limón y la salsa de pescado. Forma 6 tortas con la carne. Colócalas sobre una bandeja forrada con papel encerado y refrigéralas por lo menos una hora antes de asarlas.
  • En un tazón, mezcla los chiles serranos con el repollo morado, la zanahoria, las hojas de cilantro, las hojas de menta, el aceite de canola y sazona con sal y pimienta.
  • Pre calienta la parrilla a temperatura mediana-alta. Asa la carne hasta que esté muy bien cocinada, pero no seca. Sirve las tortas sobre el pan aderezado con mayonesa de cilantro, la lechuga mantequilla, los aros de cebolla y la mezcla de menta encima.
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Ensalada de pepino con maní

Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 3 pepinos grandes sin semilla pelados y partidos en cubos pequeños
  • ½ taza de maní tostado y ligeramente picado
  • 2 cucharadas de hierba buena picada
  • el jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de maní
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo

Elaboración paso a paso

  • Mezcla todos los ingredientes y deja reposar dentro de la refrigeradora por 30 minutos antes de servir.
Plato: Ensaladas
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Refresco de piña y albahaca

Raciones 6

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de piña madura y dulce cortada en cuadros
  • 1 1/2 litros de agua
  • hojas de albahaca fresca
  • endulzante al gusto

Elaboración paso a paso

  • Licúa todos los ingredientes y sirve muy frío.

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