Ingredientes
- 2 cucharadas de mayonesa lite
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- sal y pimienta al gusto
- 6 filetes de tilapia
Elaboración paso a paso
- Pre-calienta el horno a 375°F. Sobre un pirex coloca los filetes de tilapia; sazónalos con sal y pimienta.
- En un tazón mezcla la mayonesa con las hierbas picadas y el rallo de limón, sazonando al gusto. Esparce esta mezcla sobre cada filete y hornea de 10 a 12 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desprenda con un tenedor. Sirve inmediatamente, adornando con cuarterones de limón.
Puré de papa con limón y alcaparras
Ingredientes
- 2 libras de papa amarilla pelada y partida en cuatro
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- ¾ taza de leche
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 3 cucharadas de alcaparras mini
- ¼ taza de perejil
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla cocina las papas hasta que estén blandas. Colócalas dentro de la batidora y bátelas a velocidad media, agrega el resto de los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve muy caliente.
Tarta tatin
Equipment
- Molde redondo de 10 pulgadas para tarta de por lo menos 2 pulgadas de ancho y que no sea desarmable.
Ingredientes
Relleno de manzana:
- 1 taza de azúcar
- 3 libras de manzanas Fuji peladas sin semillas y partidas en gajos
- 1 barra de mantequilla
- 1 huevo batido
- crema para batir para acompañar la tarta
Elaboración paso a paso
- Unta el fondo y los lados del molde con mantequilla. Reserva 2 cucharadas de azúcar y el resto ponlo en el molde, con el azúcar. Pon el molde en la hornilla a temperatura mediana-baja hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva, como 4 minutos.
- Saca de la hornilla y coloca al fondo las manzanas, traslapándolas de manera ordenada. Dale dos vueltas y espárceles las 2 cucharadas de azúcar restantes.
- Regresa el molde a la hornilla, siempre a temperatura mediana-baja. Hierve lentamente hasta que la miel este de color café claro, o dorada. Sigue agregando manzanas para llenar los espacios que queden vacíos. Este proceso tomará al menos 30 minutos. Saca de la hornilla, ten cuidado de no quemarte.
- Pre-calienta el horno a 350°F. Sobre una superficie limpia, extiende la masa. Coloca la masa sobre las manzanas y barnízala con la mezcla de huevo. Recorta el excedente de la orilla.
- Hornea la tarta por 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada clara. Deja enfriar por unos minutos, con un cuchillo separa cuidadosamente la orilla y desmolda la tarta sobre el plato que lo vayas a servir. Sirve con crema dulce batida.