Filetes de tilapia al horno con hierbas

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Raciones 6

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mayonesa lite
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • sal y pimienta al gusto
  • 6 filetes de tilapia

Elaboración paso a paso

  • Pre-calienta el horno a 375°F. Sobre un pirex coloca los filetes de tilapia; sazónalos con sal y pimienta.
  • En un tazón mezcla la mayonesa con las hierbas picadas y el rallo de limón, sazonando al gusto. Esparce esta mezcla sobre cada filete y hornea de 10 a 12 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desprenda con un tenedor. Sirve inmediatamente, adornando con cuarterones de limón.

Puré de papa con limón y alcaparras

Raciones 6

Ingredientes

  • 2 libras de papa amarilla pelada y partida en cuatro
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ¾ taza de leche
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 3 cucharadas de alcaparras mini
  • ¼ taza de perejil
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • En una olla cocina las papas hasta que estén blandas. Colócalas dentro de la batidora y bátelas a velocidad media, agrega el resto de los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve muy caliente.

Tarta tatin

Raciones 10

Equipment

  • Molde redondo de 10 pulgadas para tarta de por lo menos 2 pulgadas de ancho y que no sea desarmable.

Ingredientes

Relleno de manzana:

  • 1 taza de azúcar
  • 3 libras de manzanas Fuji peladas sin semillas y partidas en gajos
  • 1 barra de mantequilla
  • 1 huevo batido
  • crema para batir para acompañar la tarta

Elaboración paso a paso

  • Unta el fondo y los lados del molde con mantequilla. Reserva 2 cucharadas de azúcar y el resto ponlo en el molde, con el azúcar. Pon el molde en la hornilla a temperatura mediana-baja hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva, como 4 minutos.
  • Saca de la hornilla y coloca al fondo las manzanas, traslapándolas de manera ordenada. Dale dos vueltas y espárceles las 2 cucharadas de azúcar restantes.
  • Regresa el molde a la hornilla, siempre a temperatura mediana-baja. Hierve lentamente hasta que la miel este de color café claro, o dorada. Sigue agregando manzanas para llenar los espacios que queden vacíos. Este proceso tomará al menos 30 minutos. Saca de la hornilla, ten cuidado de no quemarte.
  • Pre-calienta el horno a 350°F. Sobre una superficie limpia, extiende la masa. Coloca la masa sobre las manzanas y barnízala con la mezcla de huevo. Recorta el excedente de la orilla.
  • Hornea la tarta por 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada clara. Deja enfriar por unos minutos, con un cuchillo separa cuidadosamente la orilla y desmolda la tarta sobre el plato que lo vayas a servir. Sirve con crema dulce batida.

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