Ingredientes
- 2 libras de carne molida de cerdo
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- ¼ taza de miga de pan
- 1 huevo ligeramente batido
- 2 cucharadas de salsa barbacoa
- sal y pimienta al gusto
- 18 tiras de tocino
Elaboración paso a paso
- Precalienta la parrilla. Si vas a usar la freidora de aire; cubre la canasta con papel mantequilla y precaliéntala a 375F.
- Dentro de un tazón, mezcla la carne molida con la cebolla, ajo, miga de pan, el huevo ligeramente batido, la salsa barbacoa y sazona con sal y pimienta. Combina todos los ingredientes muy bien y forma 18 albóndigas. Forra cada una con una tira de tocino. Inserta en pinchos y refrigera hasta la hora de asar.
- Cocina los pinchos; estos deben de cocinarse despacio para que las albóndigas lleguen a su término y el tocino quede crujiente. Sirve con salsa barbacoa adicional.
Shortcake de papaya
Ingredientes
- 2 tazas de papaya madura partida en cubos
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- ¼ taza de jugo de limón
- ¼ taza de miel de abeja
- 1 magdalena cortada en porciones
- mantequilla al gusto
- nuez moscada al gusto
Elaboración paso a paso
- Dentro de un tazón combina la fruta con la ralladura y jugo de limón y miel de abeja.
- Precalienta el horno a 350ºF. Con un cuchillo unta la magdalena con mantequilla al gusto, tuesta ligeramente. En platos individuales, sirve la fruta sobre el pastel, agrega nuez moscada encima al gusto. Puedes servir con helado de yogurt.
Pepinada
Ingredientes
- 1 pepino sin semillas
- ½ taza de jugo de limón
- 1 litro de agua
- Miel de abeja
Elaboración paso a paso
- Lava y pela el pepino, pártelo en cuadros y viértelo dentro de la licuadora.
- Agrega el agua y miel, licúa muy bien y vierte dentro de un pichel. Sirve muy frío.
