Pollo rostizado al balsámico
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 dientes de ajo picados
- ½ cucharada de romero fresco picado
- sal y pimienta al gusto
- 6 pechugas de pollo con hueso y con piel
- ⅓ taza de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de azúcar morena
Elaboración paso a paso
- Lava el pollo con suficiente agua y jugo de limón, sécalo con toallas de papel absorbente y colócalo sobre una bandeja para hornear. Precalienta el horno a 425°F. Mezcla la mantequilla con el ajo, romero y sazona con sal y pimienta al gusto. Unta el pollo con esta mezcla, por debajo de la piel. Rostiza 12 minutos aproximadamente de cada lado. Con un termómetro verifica el término, este debe de registrar 160 grados.
- Mientras tanto, hierve el vinagre balsámico con el azúcar morena hasta que este ligeramente espeso. Sirve sobre el pollo rostizado.
Coliflor asada con vinagreta de kalamata
Ingredientes
- 1 coliflor de 3 libras lavada
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 ½ cucharadas de jugo de limón
- ½ taza de aceitunas kalamata finamente picadas
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Pre calienta la parrilla a temperatura mediana. Parte la coliflor en rodajas gruesas, sazónala con sal y pimienta, y colócala sobre una bandeja y agrega dos cucharadas de aceite de oliva. Ásala sobre papel de aluminio hasta que esté doradita.
- Mientras tanto, combina las aceitunas con el resto del aceite de oliva, jugo de limón y sazona al gusto. Sirve sobre la coliflor.
Granita de melón
Ingredientes
- 2 tazas de melón partido en cuadros aprox. 1 melón mediano
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ¼ de taza de ron oscuro opcional
- 1 taza de crema para batir
- 2 tazas de hielo
Elaboración paso a paso
- Procesa o licúa el melón con azúcar, limón y ron. Agrega la crema y el hielo licuando todo muy bien. Sirve en copas altas decoradas con una hoja de menta.
