Pan con pierna

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Con lo que queda de la pierna que preparaste para navidad, se puede preparar muchas cosas. De las más comunes es el pan con pierna. Al nuestro le agregamos un delicioso toque dulce.
Raciones 4

Ingredientes

  • 8 rodajas pierna de marrano
  • mostaza y mayonesa
  • hojas de lechuga al gusto
  • aros de cebolla al gusto
  • salsa de pierna al gusto
  • chutney de moras al gusto
  • 8 panes de agua grandes

Elaboración paso a paso

  • Corta los panes a la mitad, calientalos ligeramente. Úntalos con mostaza y mayonesa al gusto.
  • Coloca dentro de cada pan la pierna. Es preferible que la pongas fría. Añade la lechuga y cebolla al gusto; ahora agrga la salsa muy caliente. Sirve con chutney de mora.

Chutney de moras

Ingredientes

  • 2 tazas de moras maduras y dulces
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • ¼ cucharadita de cayena
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • En una olla calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté traslúcida. Agrega las moras, sazona al gusto. Añade el jengibre, la cayena y las ramitas de tomillo. Hierve a una temperatura baja hasta que las moras estén suaves y tengan una consistencia melosa.

Ensalada de papa

Raciones 8

Ingredientes

  • 8 papas peladas y partidas en cubos de ½ pulgada, cocidas al dente
  • 1/2 taza de cebolla morada finamente picada
  • 1/2 taza de chile pimiento rojo finamente picado
  • 1/2 taza de chile pimiento verde finamente picado
  • 1/2 taza de perejil finamente picado
  • 1 1/2 tazas de mayonesa
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • En un tazón grande mezcla cuidadosamente todos los ingredientes. Sazona con sal y pimienta. Sirve fría.

Apple crisp

Raciones 6
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 1 h 15 min

Ingredientes

  • 1 taza avena en hojuelas
  • ½ taza harina
  • ¼ taza aceite vegetal
  • ¼ taza miel de abeja + 2 cucharadas mas
  • ½ taza nuez picada opcional
  • 2 cucharadas agua
  • ½ cucharadita sal
  • 2 cucharaditas vainilla
  • 1 cucharadita canela
  • ¼ cucharadita nuez moscada o jengibre en polvo
  • ralladura de 1 limón
  • ½ cucharadita jugo de limón
  • 5 tazas manzanas peladas y partidas en trozos de 1 pulgada
  • 6 cucharadas mantequilla sin sal

Elaboración paso a paso

  • Pre-calienta el horno a 325°F. En un tazón mediano mezcla la avena, harina y ¼ cucharadita de sal, luego agrega el aceite y mezcla muy bien. Agrega las nueces y la miel.
  • Disuelve ¼ cucharadita de sal en el agua, agrega las otras 2 cucharadas de miel, vainilla, especies, ralladura de limón y jugo de limón. Mezcla muy bien y agrega a las manzanas.
  • Engrasa un molde redondo de 9 pulgadas o un pirex mediano untado con mantequilla, coloca las manzanas y encima espárceles la mantequilla y la mezcla de avena, mas en las orillas y menos al centro. Hornea de 1 a 1:15 horas, o hasta que las manzanas estén suavecitas y la avena este dorada. Lo puedes servir con crema batida o helado de vainilla.

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