Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza de perejil picado
- ½ libra de champiñones partidos en rodajitas
- ½ taza de vino blanco
- 4½ tazas de tomates cherry
- 6 filetes de pescado de 6 onzas c/u
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 375°F. Saltea en el aceite de oliva la cebolla, el ajo, el perejil y los hongos; agrega el vino blanco y los tomates cherry. Hierve durante 10 minutos a temperatura baja.
- Coloca el pescado en un pyrex. Vierte encima la salsa y hornea 20 minutos o hasta que la carne esté opaca y se desprenda con un tenedor. Sirve inmediatamente.
Puré de papa con hierbas
Ingredientes
Para el aceite de perejil y cebollín:
- 1 taza de cebollín picado
- 1 taza de perejil picado
- ½ taza de aceite de oliva
- sal
Para el puré de papa:
- 5 libras de papas peladas y partidas en cuarterones
- 2 tazas de leche caliente
- 4 onzas de mantequilla
- sal
Elaboración paso a paso
- Licúa el cebollín, el perejil y el aceite de oliva. Sazona con sal. Cuela en un colador fino. Reserva. Este aceite lo puedes preparar un día antes y refrigerarlo en un recipiente tapado.
Prepara el puré:
- Cocina las papas con suficiente agua con sal. Al estar bien cocidas bátelas estando aún calientes a velocidad media alta. Agrega leche caliente y mantequilla derretida. Si el puré estuviera seco ponle un poco del agua en la que cocinaste las papas. Sazona con sal al gusto.
- Mezcla el aceite de perejil y cebollín con el puré cuando todavía lo estés batiendo. Sirve.
Manzanas horneadas
Equipment
- bandeja para hornear
Ingredientes
- 6 manzanas
- 12 cucharadas de azúcar morena
- 6 cucharadas de mantequilla
- 6 rajas de canela de 2”
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 375°F. Lava muy bien las manzanas y con un cuchillo quítales el corazón, sin perforar la parte de abajo.
- Dentro de cada una mete el azúcar morena, la mantequilla y una raja de canela.
- Colócalas sobre una cazuela y hornéalas por 1 hora. Sírvelas con crema agria.
