Caderitas asadas al estilo mexicano

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Caderitas asadas al estilo mexicano

  • 12 caderitas de pollo (deshuesadas y sin piel)
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 taza de cilantro picado
  • 2 ajos (pelados y picados)
  • 1 taza de jugo de naranja
  • ½ cucharadita de orégano en polvo
  • ½ cucharadita de chile rojo en polvo
  • ½ taza de cebolla picada
  • sal y pimienta
  1. Lava con suficiente agua y unas gotas de jugo de limón las caderitas. Sécalas con toallas de papel absorbente y colócalas dentro de un tazón.
  2. Licúa el resto de los ingredientes y vierte esta mezcla a las caderitas. Refrigera por lo menos 2 horas.
  3. Precalienta la parrilla y asa el pollo al término deseado. Al servir, acompaña con hojas de cilantro y cuarterones de limón.

Arroz a la mexicana

  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 sobrecito de bijol o de azafrán
  • 2 tazas de arroz de grano largo
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 taza de chile pimiento (picado)
  • 1/2 taza de cebolla morada (picada)
  • 1 taza de cilantro (picado)
  1. En una olla calienta el agua con la sal y el bijol o azafrán, y al hervir agrega el arroz. Cocina por 20 minutos o hasta que este de la consistencia adecuada.
  2. En una sartén calienta el aceite y sofríe el chile pimiento y la cebolla. Al estar listo el arroz, mezcla el sofrito y el cilantro. Sirve.

Refresco de jamaica y canela

  • 2 litros de agua de rosa de Jamaica
  • cáscara de una piña
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 2 rajitas de canela
  • azúcar al gusto
  1. En una olla hierve por 10 minutos la rosa de Jamaica con la cáscara de piña. Agrega la vainilla, la canela y azúcar al gusto. Hierve por 5 minutos más.
  2. Cuela y refrigera en un pichel hasta que esté muy frío.

Puedes agregar licor de naranja a cada copa antes de servir. Sirve con hielo triturado.


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