Ingredientes
- 12 caderitas de pollo deshuesadas y sin piel
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 taza de cilantro picado
- 2 ajos pelados y picados
- 1 taza de jugo de naranja
- ½ cucharadita de orégano en polvo
- ½ cucharadita de chile rojo en polvo
- ½ taza de cebolla picada
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Lava con suficiente agua y unas gotas de jugo de limón las caderitas. Sécalas con toallas de papel absorbente y colócalas dentro de un tazón.
- Licúa el resto de los ingredientes y vierte esta mezcla a las caderitas. Refrigera por lo menos 2 horas.
- Precalienta la parrilla y asa el pollo al término deseado. Al servir, acompaña con hojas de cilantro y cuarterones de limón.
Arroz a la mexicana
Ingredientes
- 4 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 sobrecito de bijol o de azafrán
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 taza de chile pimiento picado
- 1/2 taza de cebolla morada picada
- 1 taza de cilantro picado
Elaboración paso a paso
- En una olla calienta el agua con la sal y el bijol o azafrán, y al hervir agrega el arroz. Cocina por 20 minutos o hasta que este de la consistencia adecuada.
- En una sartén calienta el aceite y sofríe el chile pimiento y la cebolla. Al estar listo el arroz, mezcla el sofrito y el cilantro. Sirve.
Refresco de jamaica y canela
Ingredientes
- 2 litros de agua de rosa de Jamaica
- cáscara de una piña
- 2 cucharaditas de vainilla
- 2 rajitas de canela
- azúcar al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla hierve por 10 minutos la rosa de Jamaica con la cáscara de piña. Agrega la vainilla, la canela y azúcar al gusto. Hierve por 5 minutos más.
- Cuela y refrigera en un pichel hasta que esté muy frío.
Notas
Puedes agregar licor de naranja a cada copa antes de servir. Sirve con hielo triturado.
