Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de estragón picado
- 2 tazas de arvejas tiernas
- 1 taza de queso ricotta
- ¼ taza de queso parmesano
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- 1 libra de spaghetti cocido al dente
- ¼ taza de piñones ligeramente tostados
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- En una olla derrite la mantequilla y sofríe cebolla, ajo, estragón y arvejas. Tapa la olla y cocina por 8 minutos o hasta que las arvejas estén suaves y de color verde brillante. Rápidamente sácalas de la olla y procésalas sin que quede muy fino. Agrega el queso ricotta, el parmesano, la ralladura de limón, sal y pimienta.
- Mezcla con el spaghetti recién salido de la olla. Si fuera necesario, agrega por cucharadas agua donde cocinaste la pasta. Sirve inmediatamente con más queso parmesano y los piñones tostados encima.
Dulce de papaya
Ingredientes
- tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- 1 raja de canela
- 1 naranja partida en cuarterones
- 6 tazas de papaya cortada en cuadros de ½ pulgada
Elaboración paso a paso
- En una olla hierve el agua, azúcar, raja de canela y naranja por 15 minutos. Saca la naranja y agrega la papaya cortada en cuadros. Cocina hasta que la papaya esté suavecita. Enfría completamente antes de servir.
Té con frutos rojos
Ingredientes
- 1 taza de frutos rojos: fresas, frambuesas, moras, blueberries
- hierbas frescas como tomillo, albahaca, hierbabuena o menta
- ½ taza de azúcar morena
- ½ taza de triple sec
- 2 litros de té
Elaboración paso a paso
- Dentro de un pichel coloca la fruta con las hierbas, el azúcar y triple sec. Con una cuchara de madera presiona y mezcla todo muy bien. Agrega el té preparado y agrega suficiente hielo. Sirve.
Notas
Recuerda enfriar las frutas antes de agregarlas.
