Scalopine de ternera con salvia al limón

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Raciones 6

Ingredientes

  • 6 filetes de ternera
  • 4 cucharadas de harina
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 12 hojitas de salvia

Elaboración paso a paso

  • Mezcla la harina, sal y pimienta en un plato. Cubre los filetes de ternera con esta mezcla. Reserva.
  • En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a temperatura alta y sofríe los filetes hasta que estén ligeramente dorados. Saca del sartén.
  • A temperatura mediana, derrite la mantequilla, agrega el jugo de limón y la salvia. Regresa los filetes, calienta unos minutos más y sirve.

Tomatitos salteados

Raciones 6

Ingredientes

  • 3 tazas de tomatitos cherry
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • En una sartén calienta el aceite y sofríe el ajo y las hierbas. Agrega los tomates partidos por la mitad y saltea. Sirve caliente.

Bavarois de vainilla

Raciones 6

Ingredientes

  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de crema para batir
  • 4 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 sobrecito de gelatina sin sabor disuelto en 1 cucharada de agua luego en baño maría

Elaboración paso a paso

  • En una olla hierve la leche con la vainilla. Baja la temperatura para que permanezca caliente.
  • Bate la crema. Reserva.
  • Separa los huevos, bate las yemas y el azúcar a punto de listón o hasta que estén de color amarillo claro. Vierte ½ taza de la leche a los huevos para templarlos, luego vierte los huevos a la leche y cocínalos sin que hierva la mezcla por 10 minutos.
  • Deja enfriar esta mezcla y agrégale la gelatina disuelta en el agua. Incorpora la crema batida y vierte dentro de trastecitos individuales.
  • Refrigera por lo menos 4 horas. Sirve con fresas frescas cortadas en rodajitas o manzanas en almíbar.

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