Ingredientes
- 2 libras de papa pelada y partida en trozos
- 6 tazas de fondo de vegetales
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza de chile pimiento picado
- ½ taza de cebolla picada
- chile pimiento sofrito adicional para servir
- 1 taza de papa cocida y partida en cuadritos
- perejil picado
- queso parmesano rallado
Elaboración paso a paso
- En una olla, cocina la papa en el fondo de vegetales sazonado con sal y pimienta. Al estar la papa suave, licúa.
- En la misma olla, en el aceite de oliva, saltea el ajo, chile pimiento y cebolla. Vierte la sopa de papa y hierve unos minutos. Si prefieres añade ½ taza de crema y ajusta la sazón.
- Sirve con la papa en cuadritos, chile pimiento sofrito, perejil picado y queso parmesano encima.
Ensalada bistro de manzana
Ingredientes
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharadas de vinagre de cava
- 3/4 cucharaditas de mostaza Dijón
- 2 cucharadas de miel de abeja
- sal al gusto
- 6 tazas de mezcla de lechugas
- 1 taza de manzana verde cortada en gajos muy finos Sin semillas y con cascara)
- 1/4 taza de perejil picado
- 3 cucharadas de cebollín picado
Elaboración paso a paso
- En un tazón mezcla el aceite, vinagre, mostaza y miel de abeja, sazona con sal y pimienta. Agrega la lechuga cortada en pedazos y la manzana, el perejil y el cebollín. Aliña muy bien y sirve inmediatamente.
Soda con naranja y lavanda
Ingredientes
- agua mineral
- rodajas de naranja
- hojas de lavanda
- hielo
Elaboración paso a paso
- Sirve en un vaso y disfruta. Puedes utilizar distintas frutas como fresas, blueberries, piña y sandía.
