Ingredientes
- ¼ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de hinojo
- ½ taza de cebolla blanca picada
- 3 dientes de ajo picado
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- ½ taza de vino blanco
- 2 tazas de berenjena cortada en cuadros
- 1 taza de zucchini cortados en palitos
- 8 tomates pelados y partidos en cuadros grande
- 1 taza de agua
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- En una olla a temperatura media baja, calienta el aceite de oliva y allí sofríe el hinojo, la cebolla y el ajo picado hasta quedar transparentes. Añade el tomillo.
- Agrega el vino blanco y deja hervir uno minutos agregando luego la berenjena y el zucchini. Tapa y cocina los vegetales por unos minutos. Añade los tomates y el agua y cocina a temperatura baja por 10 minutos más. Sazona con sal y pimienta. Se puede servir sobre pasta o pollo.
Polenta
Ingredientes
- 1 ½ tazas de consomé de pollo hecho en casa
- 1 taza de leche
- 1 taza de sémola de maíz
- 6 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de queso parmesano
- sal al gusto
- ½ taza de mantequilla para freír la polenta
- queso parmesano al gusto para servir
Elaboración paso a paso
- Engrasa un pirex de 13 x 9 x 2 pulgadas con mantequilla. En una olla calienta el consomé de pollo y la leche a temperatura mediana. Gradualmente agrega la sémola de maíz, moviendo constantemente. Cocina durante 20 minutos. Si la polenta se espesara mucho, le puedes agregar líquido caliente. Sazónala con sal y agrégale la mantequilla y el queso parmesano. Esparce esta mezcla dentro del pirex engrasado. Cubre el pirex con un pliego de plástico y refrigéralo por lo menos 4 horas.
Flan de miel
Ingredientes
- 4 huevos batidos
- 2 tazas de leche entera
- 1 taza de miel de abeja
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ cucharadita de canela
Elaboración paso a paso
- Pre-calienta el horno a 350°F. Mezcla los huevos, la leche y ½ taza de miel. Bate esta mezcla hasta estar espumosa. En otro tazón mezcla el otro ½ taza de miel y la canela.
- En 6 trastecitos individuales, vierte 1 cucharada de la miel con canela. Divide la mezcla de huevo entre los trastecitos. Colócalos sobre una cazuela y agrega agua. Hornea en baño de maría durante 40 minutos. Al estar completamente fríos vierte sobre un plato para servir.
