Ragout de berenjena

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Raciones 6

Ingredientes

  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de hinojo
  • ½ taza de cebolla blanca picada
  • 3 dientes de ajo picado
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • ½ taza de vino blanco
  • 2 tazas de berenjena cortada en cuadros
  • 1 taza de zucchini cortados en palitos
  • 8 tomates pelados y partidos en cuadros grande
  • 1 taza de agua
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • En una olla a temperatura media baja, calienta el aceite de oliva y allí sofríe el hinojo, la cebolla y el ajo picado hasta quedar transparentes. Añade el tomillo.
  • Agrega el vino blanco y deja hervir uno minutos agregando luego la berenjena y el zucchini. Tapa y cocina los vegetales por unos minutos. Añade los tomates y el agua y cocina a temperatura baja por 10 minutos más. Sazona con sal y pimienta. Se puede servir sobre pasta o pollo.

Polenta

Raciones 6

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de consomé de pollo hecho en casa
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de sémola de maíz
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de queso parmesano
  • sal al gusto
  • ½ taza de mantequilla para freír la polenta
  • queso parmesano al gusto para servir

Elaboración paso a paso

  • Engrasa un pirex de 13 x 9 x 2 pulgadas con mantequilla. En una olla calienta el consomé de pollo y la leche a temperatura mediana. Gradualmente agrega la sémola de maíz, moviendo constantemente. Cocina durante 20 minutos. Si la polenta se espesara mucho, le puedes agregar líquido caliente. Sazónala con sal y agrégale la mantequilla y el queso parmesano. Esparce esta mezcla dentro del pirex engrasado. Cubre el pirex con un pliego de plástico y refrigéralo por lo menos 4 horas.

Flan de miel

Raciones 6

Ingredientes

  • 4 huevos batidos
  • 2 tazas de leche entera
  • 1 taza de miel de abeja
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ cucharadita de canela

Elaboración paso a paso

  • Pre-calienta el horno a 350°F. Mezcla los huevos, la leche y ½ taza de miel. Bate esta mezcla hasta estar espumosa. En otro tazón mezcla el otro ½ taza de miel y la canela.
  • En 6 trastecitos individuales, vierte 1 cucharada de la miel con canela. Divide la mezcla de huevo entre los trastecitos. Colócalos sobre una cazuela y agrega agua. Hornea en baño de maría durante 40 minutos. Al estar completamente fríos vierte sobre un plato para servir.

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