Ingredientes
- 1½ taza de cebolla picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharadita de jengibre finamente picado
- 1 rajita de canela
- 5 clavos de olor
- 1 libra de carne molida magra
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ½ cucharada de curry
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de consomé de res
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- perejil picado
- tiritas de chile pimiento rojo asado
Elaboración paso a paso
- En una olla sofríe en el aceite vegetal, cebolla, ajo, jengibre, canela y clavos de olor. Luego añade la carne y cocina hasta que esté seca y ligeramente dorada.
- Mezcla el agua de curry con la pasta de tomate y el consomé de res. Vierte sobre la carne junto con los garbanzos y cocina durante 15 minutos a temperatura media baja. Sirve sobre arroz con pasas, decorando con el perejil picado y las tiritas de chile pimiento.
Arroz al vapor
Ingredientes
- 1 libra de arroz 2 tazas
- 4 tazas de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 pedazo de cebolla
Elaboración paso a paso
- Hierve el agua con la sal y la cebolla, agrega el arroz, tapa y cocina a temperatura mediana durante 15 a 20 minutos. Apaga la hornilla y deja que el agua termine de absorberse.
Notas
Para evitar errores al cocinarlo y conseguir el arroz perfecto, ya sea para una paella como para un simple arroz hervido, visita nuestro articulo: 7 errores que debes evitar al cocinar arroz
Crème brûlée de naranja
Ingredientes
- 2 tazas de crema para batir
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- ¼ taza de jugo de naranja
- ½ taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de vainilla
- 5 yemas de huevo
- 3 cucharadas de azúcar granulada mezclada con 3 cucharadas de azúcar morena
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 300°F. Prepara 6 moldecitos cerámicos para hornear (ramekins).
- En una olla mezcla todos los ingredientes, menos las yemas de huevo. Las yemas bátelas ligeramente con ½ taza de la crema, cuélalos y agrégalos al resto de la mezcla.
- A temperatura media, calienta la crema moviéndola constantemente por 2 minutos. Debes tener mucho cuidado ya que se puede cortar. Vierte esta mezcla dentro de los moldecitos y colócalos sobre una cazuela para hornear que sea profunda para poder cocinarlos a baño maría. Agrega agua hirviendo a la cazuela, cubre con papel aluminio y hornea por 30 minutos.
- Al sacarlos del horno, deja reposar el creme brulée por lo menos 2 horas, luego refrigera como mínimo 3 horas.
- A la hora de servir, esparce 1 cucharada de azúcar preparada a cada moldecito. Si tienes una antorcha de cocina, derrite el azúcar con ésta, de lo contrario precalienta el horno en broil, coloca los moldecitos sobre una cazuela para hornear con suficiente hielo y derrite el azúcar unos minutos, para que el postre no se caliente.
