Name: Farfalle con hongos porcini y champignones
Ingredients: 1 taza de hongos porcini (deshidratados); 4 onzas de mantequilla; ½ taza de cebolla (picada); 2 dientes de ajo (picados); 2 tazas de champignones (cortados en rodajas); 1 cucharada de salvia (picada); 1 taza de vino blanco; 1 taza de crema espesa; ½ taza de queso mascarpone; queso parmesano (rallado fresco); 1 libra de farfalle (cocido al dente); sal y pimienta al gusto

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Ingredientes

1 taza de hongos porcini deshidratados
4 onzas de mantequilla
½ taza de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 tazas de champignones cortados en rodajas
1 cucharada de salvia picada
1 taza de vino blanco
1 taza de crema espesa
½ taza de queso mascarpone
queso parmesano rallado fresco
1 libra de farfalle cocido al dente
sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Remoja los hongos porcini en 1 taza de agua por media hora. Luego pícalos. Reserva el agua.
En una olla derrite la mantequilla y fríe la cebolla, ajo champignones y la cucharada de salvia. Sazona con sal y pimienta y cocina por 5 minutos, moviendo ocasionalmente. Añade el líquido de los hongos y el vino blanco. Agrega la crema y el queso mascarpone. Sazona una vez más. Sirve sobre el farfalle cocido al dente y suficiente queso parmesano rallado encima. Adorna con unas hojitas de salvia.