Se preparan en nada con ingredientes que siempre tienes a mano, verás cómo resultan un éxito en las loncheras de los chicos.
Ingredientes
- 1 libra de farfalle (corbatitas ) cocida a dente
- 8 onzas de jamón partido en cuadritos
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 taza de arvejas precocidas
- 2 tazas de crema
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- ½ taza de queso parmesano
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla sofríe en la mantequilla la cebolla y el ajo hasta estar traslúcidos, agrega la ramita de tomillo. Añade la crema y el queso mozzarella rallado. Cocina unos minutos y luego agrega el jamón, arvejitas y pasta cocida al dente. Sazona al gusto.
- Precalienta el horno a 359ºF. Vierte dentro de un molde para hornear y servir la pasta, encima esparce el queso parmesano. Hornea 20 minutos, o hasta que el queso se derrita y este ligeramente dorado.
Notas
El momento exacto de poner la pasta en el agua, es cuando esta hierve, no antes, ya que podría quedar pasada de cocción.
Aguacates, pepino y tomates con balsámico
Ingredientes
Ensalada
- tomate en cuarterones
- pepino en rodajas
- 1 aguacate partido en rodajitas
Aderezo
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de albahaca picada
- 1 cucharadita de cebolla morada picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Sobre un plato coloca cuarterones de tomate, rodajas de pepino y un aguacate partido en rodajitas.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada. Sirve. Puedes agregar unos cuadritos de queso descremado.
Crisp de ciruela
Hecho con ciruelas dulces y un topping muy crunchy de avena, esta receta es la alternativa ligera para un pie.
Ingredientes
- ½ taza de ciruelas secas sin semilla picadas
- ½ taza de hojuelas de avena
- ¼ cucharadita de canela
- ¾ taza de harina
- ½ taza de azúcar morena
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3 libras de ciruelas frescas sin semilla partidas a la mitad
- ¾ taza de azúcar
- 3 cucharadas de harina
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350ºF. En un procesador o a mano con un tenedor, mezcla los primeros 6 ingredientes. Reserva.
- Coloca las ciruelas dentro de un pirex de 13 X 9 pulgadas. Mezcla el azúcar con el harina y vierte sobre las ciruelas mezclando muy bien. Agrega la mezcla de avena encima, hornea 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado e hirviendo. Sirve a tibio.
Notas
Dale un twist acompañándolo con helado.
