Pizza griega

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¡Un menú con muchos vegetales para iniciar saludable la semana! También es perfecto para una cena rápida.
Raciones 6

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 panes pita grandes
  • 2 cucharadas de vinagre de vino rojo
  • sal y pimienta al gusto
  • ¾ taza de cebolla morada cortada en gajos muy finos
  • 1 taza de aceitunas Kalamata sin semilla y picadas
  • ½ taza de hummus
  • 1 taza de queso mozarella
  • 1 taza de queso feta
  • 2 tazas de arúgula fresca

Elaboración paso a paso

  • Pre-calienta el horno a 225°C. Unta 2 cucharadas del aceite de oliva sobre cada uno de los pitas (de ambos lados) hornea 5 minutos.
  • Mezcla el resto del aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Mezcla la cebolla y aceitunas con 2 cucharadas de la vinagreta. Reserva.
  • Unta 2 cucharadas de hummus sobre cada una de las pitas horneadas, esparce encima los quesos, y encima la cebolla con aceitunas. Hornea por 6 minutos o hasta que la cebolla se suavice y el queso este ligeramente dorado. Saca del horno y agrega la arúgula partida. Sirve.

Carpaccio de zanahoria

Raciones 6

Ingredientes

  • 1 zanahoria mediana pelada y cortada en listones
  • 1 zucchini cortado en listones
  • 1 puerro partido en rodajitas finas
  • 1 hinojo partido en julianas finas
  • el jugo de un limón
  • 1 cucharadita de mostaza Dijón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de alcaparras fritas
  • queso parmesano al gusto
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Coloca los vegetales ordenadamente sobre un plato. Mezcla el jugo de limón con la mostaza y el aceite de oliva, sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte sobre los vegetales.
  • Aliña con las alcaparras y queso parmesano al gusto.

Helado de frambuesa

Raciones 8

Equipment

  • Máquina para hacer helados

Ingredientes

  • 1 libra de frambuesas procesadas y coladas
  • ¾ tazas de azúcar
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1 taza de leche
  • 1 ½ tazas de crema dulce

Elaboración paso a paso

  • En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes muy bien. Colócalos en el recipiente de la máquina para helados y sigue las instrucciones de uso. Al estar el helado listo, congélalo hasta el momento de servir.

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