Ingredientes
- 14 tomates manzanos asados
- 1 cebolla mediana asada
- 1 chile pimiento rojo asado
- 2 dientes de ajo asados
- 1 chile jalapeño asado y sin semillas
- 2 tazas de consomé de pollo
- sal y pimienta
Para aliñar:
- tiras de tortilla frita
- trocitos de aguacate
- crema
- hojitas de cilantro
Elaboración paso a paso
- Licúa todos los ingredientes asados en el consomé de pollo, viértelos dentro de una olla y sazónalos con sal y pimienta. Hierve por 15 minutos a temperatura baja.
- Sirve en tazones y aliña con tiritas de tortilla, aguacate, crema y hojitas de cilantro.
Notas
Tip: Si te gusta una sopa mas liviana agrega agua, siempre ajustando la sazón.
Naranjada
Ingredientes
- 4 tazas de jugo de naranja con o sin pulpa
- 1 lt de agua fría
Para el almíbar
- ½ taza de azúcar
- 1 taza de agua
Elaboración paso a paso
- Prepara un almíbar poniendo en un olla pequeña ½ taza de azúcar y 1 taza de agua y deja que cueza a fuego lento durante dos o tres minutos. Remueve continuamente y apaga el fuego, obteniendo un almíbar claro muy dulce, que servirá para endulzar.
- Removiendo continuamente, añade el almíbar sobre el jugo hasta que se mezclen por completo.
- Incorpora el litro de agua fría y hielos hasta llenar la jarra y prueba el sabor por si necesitas añadir más almíbar, más agua o más jugo.
- Corta unas rodajas de limón o de naranja y mételas en la jarra.
Pastel de manzana
Ingredientes
- 6 manzanas peladas y cortadas en cuadritos
- 2 ½ tazas de azúcar
- 2 cucharaditas de canela
- 4 huevos
- 1 taza de aceite vegetal
- ¼ taza de jugo de naranja
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 tazas de harina
- 3 ½ cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 manzana pelada y rallada
Elaboración paso a paso
- Pre-calienta el horno a 350°F. Engrasa y enharina un molde rectangular de 9 x 12 pulgadas.
- En un tazón mezcla los cuadritos de manzana, ¼ taza del azúcar y canela. En otro tazón pon las 2 ¼ tazas de azúcar, huevos, aceite, jugo y ralladura de naranja y vainilla. Bate hasta que se mezclen. Incorpora la harina, polvo de hornear y sal y por último la manzana rallada. Vierte en el molde y empareja la masa. Coloca encima las manzanas, presionándolas un poco para que se integren.
- Hornea aproximadamente 50 minutos. Deja enfriar el pastel 10 minutos. Voltea sobre un plato y luego sobre una rejilla y deja que se enfríe. Espolvorea con azúcar glass.
