Ingredientes
- 1 ½ taza de arvejitas precocidas
- 1 taza de perejil picado
- ½ taza de nuez picada
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- ½ taza de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1 libra de linguine cocido al dente
Elaboración paso a paso
- Licúa todos los ingredientes para el pesto, reservando ½ taza de las arvejitas y sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega 2 cucharadas del agua donde cocinaste la pasta. Vierte sobre la pasta recién salida de la olla y sirve.
Tomates manzanos rostizados
Ingredientes
- 3 tomates manzanos partidos en mitades
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de azúcar
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Pre calienta el horno a 425° F. Coloca los tomates sobre una bandeja para hornear, agrega el aceite de oliva, vinagre, azúcar, sal y pimienta. Hornea de 8
Crema de mango
Ingredientes
- 2 tazas de crema batida con 4 cucharadas de azúcar
- 2 tazas de pulpa de mango licuada y colada
Elaboración paso a paso
- Mezcla con movimiento envolvente la crema y el mango. Sirve en lindas copas y adorna con una hojita de menta. Refrigera hasta la hora de servir.
