Medallones de cerdo marinados

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Raciones 6

Ingredientes

  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 1 cucharada de Sriracha
  • 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
  • 3 dientes de ajo picados
  • 6 medallones de lomo de cerdo de 5 onzas cada uno
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro
  • 2 cebollas escalonia cortadas en rodajitas

Elaboración paso a paso

  • Dentro de una bolsa con cierre, mezcla el aceite con el azúcar morena, el vinagre de arroz, el jengibre, el Sriracha, el aceite de ajonjolí y el ajo. Agrega los medallones de cerdo y refrigera durante 1 hora.
  • Calienta una sartén y asa los medallones hasta que estén bien cocinados y dorados. Sirve con el cilantro y cebollas encima.

Ensalada de espinacas y fresas con vinagreta de vino blanco

Raciones 6

Ingredientes

  • 6 tazas espinacas baby
  • 24 fresas partidas en octavos
  • 1/2 taza cebolla blanca partida en julianas
  • 1 taza vinagreta de vino blanco

Elaboración paso a paso

  • Dentro de una ensaladera coloca la espinaca con las fresas y la cebolla, mezcla muy bien.
  • Para la vinagreta de vino blanco, mezcla 1/4 taza de vinagre de vino blanco con sal, pimienta y 1/4 cucharadita de tomillo en polvo. Agrega 1 cucharada de azúcar y al disolverse añade 3/4 taza de aceite de oliva. Mezcla hasta obtener una vinagreta muy bien integrada. Sirve con la ensalada.

Panna cotta de maracuyá

Raciones 6
Tiempo de cocción 4 horas

Equipment

  • olla

Ingredientes

  • 1 sobres de gelatina sin sabor
  • 2 tazas de crema dulce líquida para batir
  • 1 taza de leche
  • ½ taza de salsa de maracuyá

Para la salsa de maracuyá:

  • 1 taza de pulpa de maracuyá
  • 1/4 taza de azúcar

Elaboración paso a paso

  • Disuelve la gelatina en 1/4 taza de agua. Vierte dentro de una olla la crema, leche y azúcar; cocina por 5 minutos. Agrega la ralladura de naranja y deja reposar 10 minutos. Vierte dentro de dulceritas y refrigera por lo menos 3 horas antes de servir.

Para la salsa de maracuyá:

  • Hierve por 5 minutos, luego cuela. Puedes guardar esta salsa dentro de la refrigeradora hasta 2 semanas. Sirve sobre la pana cotta.

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