Ingredientes
- 2 libras de carne de ternera cortada en cubos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria grande pelada y partida en cuadritos
- 1 cebolla mediana picada
- 1 puerro grande picado
- 6 tomates partidos en cuadros
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 2 ramitas de perejil
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de paprika
- ½ taza de harina
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de fondo de res
- 2 tazas de yogurt natural
- Aceite vegetal para freír
Elaboración paso a paso
- Dentro de un tazón, coloca la harina con sal y pimienta al gusto. Con esta mezcla cubre la carne. Dentro de una olla, calienta el aceite y fríe la carne hasta estar ligeramente dorada. Ve colocándola sobre un plato.
- Remueve el exceso de la grasa de la olla, luego sofríe el ajo, la zanahoria, cebolla, puerro y tomates. Añade el comino, perejil, laurel y paprika. Agrega el fondo de res y el yogurt. Regresa la carne a la olla y tapa. Cocina a temperatura mediana baja por 1 hora 30 minutos. Debe de quedar muy suave.
Papas al perejil
Ingredientes
- 8 papas peladas y partidas en 4 cocidas
- 4 onzas de mantequilla
- ½ taza de cebolla picada
- 1 taza de perejil picado
- 2 cubitos de concentrado de pollo
Elaboración paso a paso
- En una olla derrite la mantequilla, sofríe la cebolla y el perejil. Sazona con los cubitos de pollo. Agrega las papas, calienta todo muy bien y sirve.
Pots de crème
Ingredientes
- 4 onzas de chocolate semi dulce
- 1 taza de crema dulce
- 2 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de Kalhúa
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350°F. En una olla calienta la crema con el chocolate hasta que este se derrita. Déjalo enfriar por unos minutos y luego mezcla el resto de los ingredientes.
- Vierte la mezcla en moldes cerámicos para hornear y colócalos en una cazuela con agua hasta 1/2″ abajo de la orilla. Hornea 20 minutos. Al estar a temperatura ambiente, tápalos y refrigéralos por lo menos 4 horas antes de servir.
