Ingredientes
- ½ taza de harina
- 1 cucharadita de cayena
- 6 piezas de pollo con hueso y sin piel
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 puerros picados
- ¼ taza de estragón fresco picado
- ½ taza de vino blanco opcional
- 2 tazas de consomé de pollo hecho en casa
- jugo de 1 limón
- hojas de estragón para decorar
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Lava y seca el pollo. Mezcla la harina con sal, pimienta y cayena. En una bolsa plástica mete el pollo y la harina. Cierra la bolsa y agita fuertemente, hasta que el pollo quede completamente cubierto.
- En una sartén calienta el aceite de oliva a temperatura media. Fríe el pollo hasta estar dorado.
- Quita el exceso de grasa y en la misma sartén fríe el puerro. Agrega estragón, vino blanco, consomé de pollo y jugo de limón. Regresa las piezas de pollo y tapa. Hierve por 20 minutos a temperatura media baja o hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Sirve adornando con unas hojitas de estragón fresco.
Bolas de arroz
Ingredientes
- ½ libra de arroz cocido frío
- 2 huevos batidos ligeramente
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de miga de pan
- 1 taza de aceite vegetal para freír
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- En un procesador mezcla el arroz, los huevos, el queso parmesano y sazona con sal y pimienta.
- Forma bolas de 1½” de diámetro y fórralas de miga de pan.
- En una sartén calienta el aceite y fríe las bolas hasta quedar ligeramente doradas. Colócalas sobre papel para absorber el exceso de grasa. Sirve.
Crisp de ciruela
Hecho con ciruelas dulces y un topping muy crunchy de avena, esta receta es la alternativa ligera para un pie.
Ingredientes
- ½ taza de ciruelas secas sin semilla picadas
- ½ taza de hojuelas de avena
- ¼ cucharadita de canela
- ¾ taza de harina
- ½ taza de azúcar morena
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3 libras de ciruelas frescas sin semilla partidas a la mitad
- ¾ taza de azúcar
- 3 cucharadas de harina
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350ºF. En un procesador o a mano con un tenedor, mezcla los primeros 6 ingredientes. Reserva.
- Coloca las ciruelas dentro de un pirex de 13 X 9 pulgadas. Mezcla el azúcar con el harina y vierte sobre las ciruelas mezclando muy bien. Agrega la mezcla de avena encima, hornea 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado e hirviendo. Sirve a tibio.
Notas
Dale un twist acompañándolo con helado.
