Lasagna de hongos y pesto

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Raciones 10 personas

Ingredientes

  • ¼ taza de mantequilla
  • ½ taza de cebolla blanca picada
  • 1 libra de hongos crimini sin tallo y partidos en rodajas
  • 1 libra de champiñones cortados en rodajas
  • 4 tazas de salsa bechamel
  • 1 libra de pasta para lasagna previamente cocido
  • 8 onzas de queso mozzarella rallado
  • ½ taza de pesto
  • queso parmesano rallado
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno 350°F. En una sartén, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y los hongos, sazona con sal y pimienta al gusto. En un pírex de 13×9 vierte ½ taza de salsa bechamel al fondo. Coloca una capa de pasta, luego una de hongos.
  • Coloca otra ½ taza de salsa y una capa de queso mozzarella y la mitad del pesto. Coloca una tercera capa de pasta con hongos, y el resto de la salsa, queso mozzarella y pesto. De último agrega el queso parmesano, y pimienta fresca al gusto.
  • Hornea la lasagna 25 minutos o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado. Antes de servir déjala reposar 10 minutos.

Tomates manzanos rostizados

Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 3 tomates manzanos partidos en mitades
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de azúcar
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Pre calienta el horno a 425° F. Coloca los tomates sobre una bandeja para hornear, agrega el aceite de oliva, vinagre, azúcar, sal y pimienta. Hornea de 8

Helado de dulce de leche

Raciones 6

Ingredientes

  • 1 litro de helado de vainilla
  • 1 lata de 14 oz de leche condensada
  • ½ taza de nuez picada

Elaboración paso a paso

  • Cocina dentro de la olla de presión 2 litros de agua, luego coloca la lata de leche condensada (sin la etiqueta) y cocina por 40 minutos.  Deja enfriar y destapa la lata.  Este es tu dulce de leche.
  • Dentro de un tazón coloca el helado, deja suavizar ligeramente.  Agrega por pocos el dulce de leche y la nuez, procurando de que quede veteado.  Regresa a su envase (necesitarás uno extra ya que aumentará de volúmen) y congela nuevamente.

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