Arroz frito con piña y camarón
Ingredientes
- 1 taza de piña partida en trocitos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- sal al gusto
- 3 dientes de ajo picados
- 8 onzas de camarón pelado y desvenado
- 1 pechuga de pollo partida en cuadritos pequeños
- 2 huevos
- 1 cucharada de miso
- 2 cucharadas de kétchup
- 3 cebollitas de asar partidas en rodajitas finas
- 4 tazas de arroz cocido frío
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- hojas de cilantro frescas
Elaboración paso a paso
- Calienta una sartén o un wok a temperatura median-alta, agrega el aceite, sal y ajo y salte hasta que este doradito. Agrega los camarones y el pollo; saltea por unos minutos más.
- Agrega los huevos y con la ayuda de una espátula rompe las yemas. Deja que se cocinen unos minutos sin moverlos y cuando las claras cuajen agrega el miso y el ketchup mezclando todo muy bien. Agrega las cebollitas y el arroz. De último añade la piña. Sirve inmediatamente aliñando con hojas de cilantro frescas.
Ensalada de pepino con maní
Ingredientes
- 3 pepinos grandes sin semilla pelados y partidos en cubos pequeños
- ½ taza de maní tostado y ligeramente picado
- 2 cucharadas de hierba buena picada
- el jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de maní
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo
Elaboración paso a paso
- Mezcla todos los ingredientes y deja reposar dentro de la refrigeradora por 30 minutos antes de servir.
Dulce de limón
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 1 lata de leche condensada
- ½ taza de jugo de limón
- 1 queso cottage
- ralladura de limón
Elaboración paso a paso
- Bate las yemas hasta quedar de color amarillo o a punto de listón.
- Agrega la leche condensada y el jugo de limón y bate unos minutos más. Adiciona mezclando a mano el queso cottage. Sirve en copas individuales y adorna con ralladura de limón.
