Arroz frito con piña y camarón

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Arroz frito con piña y camarón

Raciones 6 porciones
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos

Ingredientes

  • 1 taza de piña partida en trocitos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • sal al gusto
  • 3 dientes de ajo picados
  • 8 onzas de camarón pelado y desvenado
  • 1 pechuga de pollo partida en cuadritos pequeños
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de miso
  • 2 cucharadas de kétchup
  • 3 cebollitas de asar partidas en rodajitas finas
  • 4 tazas de arroz cocido, frío
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • hojas de cilantro frescas

Elaboración paso a paso

  • Calienta una sartén o un wok a temperatura mediana alta, agrega el aceite, sal y ajo y saltea hasta que esté doradito. Agrega los camarones y el pollo; saltea por unos minutos más.
  • Agrega los huevos y con la ayuda de una espátula rompe las yemas. Deja que se cocinen unos minutos sin moverlos y cuando las claras cuajen agrega el miso y el ketchup mezclando todo muy bien. Agrega las cebollitas y el arroz. Por último, añade la piña. Sirve inmediatamente aliñando con hojas de cilantro frescas.
Plato: Acompañamiento
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Ensalada de pepino con maní

Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 3 pepinos grandes sin semilla pelados y partidos en cubos pequeños
  • ½ taza de maní tostado y ligeramente picado
  • 2 cucharadas de hierba buena picada
  • el jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de maní
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo

Elaboración paso a paso

  • Mezcla todos los ingredientes y deja reposar dentro de la refrigeradora por 30 minutos antes de servir.
Plato: Ensaladas
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Dulce de limón

Raciones 6
Tiempo total 45 minutos

Ingredientes

  • 4 yemas de huevo
  • 1 lata de leche condensada
  • ½ taza de jugo de limón
  • 1 queso cottage
  • ralladura de limón

Elaboración paso a paso

  • Bate las yemas hasta quedar de color amarillo o a punto de listón.
  • Agrega la leche condensada y el jugo de limón y bate unos minutos más. Adiciona mezclando a mano el queso cottage. Sirve en copas individuales y adorna con ralladura de limón.
Plato: Postres

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