Tacos de solomillo

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Raciones 6

Ingredientes

  • 2 libras de solomillo de marrano
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ½ taza de jugo de naranja
  • ¼ cucharadita de orégano en polvo
  • ¼ cucharadita de chile rojo seco
  • pimienta al gusto
  • ½ taza de cilantro picado
  • ½ taza de cebolla morada picada
  • rábano en rodajitas
  • aguacate al gusto
  • jalapeños en rodajitas
  • tortillas
  • limón

Elaboración paso a paso

  • Dentro de un tazón, mezcla el aceite de oliva con el jugo de naranja, sal, pimienta, orégano y chile rojo seco.
  • Limpia el solomillo y sumérgelo dentro de la marinada, tapa el recipiente y refrigera por lo menos 2 horas.
  • Saca el solomillo de la refrigeradora, escurre la marinada. Calienta una sartén a temperatura mediana – alta y asa la carne hasta estar al término deseado.
  • Deja reposar el solomillo 5 minutos, pártelo en rodajas finas y sirve acompañando de rábanos en rodajas, aguacate, jalapeños en rodajas, cebolla morada y hojas de cilantro para preparar los tacos a tu gusto.
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Arroz con cilantro y limón

Raciones 6

Ingredientes

  • 1 taza de arroz de grano largo cocido al vapor
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Licúa el cilantro, aceite y ajo picado. Mézclalo con el arroz cocido cuando aún esté caliente. Sirve con la ralladura de limón.
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Granita de melón

Ingredientes

  • 2 tazas de melón partido en cuadros aprox. 1 melón mediano
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ¼ de taza de ron oscuro opcional
  • 1 taza de crema para batir
  • 2 tazas de hielo

Elaboración paso a paso

  • Procesa o licúa el melón con azúcar, limón y ron. Agrega la crema y el hielo licuando todo muy bien. Sirve en copas altas decoradas con una hoja de menta.

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