Ingredientes
- 1 ½ libras de carne molida
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de cilantro picado
- ¼ taza de perejil
- 2 huevos
- 3/4 taza de miga de pan
- 1 taza de tomate pelado, picado y sin semillas
- ½ cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de cardamomo en polvo
- ½ cucharadita de paprika
- ½ cucharadita de canela
- 2 tazas de puré de tomate
- ¼ taza de cebolla picada
- ¼ taza de perejil picado
- ¼ taza de cilantro picado
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Dentro de un tazón, mezcla la carne con la cebolla, ajo, cilantro, huevos, miga de pan, tomate, las especias y sal y pimienta al gusto.
- Forma albóndigas de 1 pulgada de diámetro.
- Calienta en una sartén aceite y sofríe las albóndigas. Saca y coloca sobre toallas de papel absorbente. En la misma sartén sofríe el resto de la cebolla, el perejil y el cilantro, luego añade el puré de tomate; sazona y regresa las albóndigas. Hierve por lo menos 10 minutos a temperatura mediana-baja.
Arroz basmati con almendras y hierbas
Ingredientes
Para cocer el arroz:
- 2 tazas de arroz basmati
- 4 tazas de consomé de pollo
- 2 rajas de canela
- sal y pimienta
Para las hierbas y almendras:
- 3 onzas de mantequilla
- ½ taza de cebolla picada
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 tazas de perejil picado
- 1½ taza de almendras fileteadas y ligeramente tostadas
Elaboración paso a paso
Para cocer el arroz:
- En una olla calienta el consomé de pollo y al estar hirviendo agrega el arroz, la canela y sazona al gusto con sal y pimienta. Cocina hasta estar suave y esponjoso.
Para las hierbas y almendras:
- En una sartén, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla con el perejil y el jengibre. Agrega el arroz cocido, luego las almendras mezclando todo cuidadosamente. Sirve.
Moras frescas
Ingredientes
- 1 libra de moras grandes y maduras
- azúcar morena al gusto
Elaboración paso a paso
- Combinalas moras con el azúcar dentro de un tazón, colócalas dentro de lindos vasos para servilas.