Ingredientes
- 2 libras de solomillo de marrano limpio
- 1 ½ tazas de mojo preparado
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 2 cucharadas de cebolla morada picada
Elaboración paso a paso
- En un recipiente con tapadera, coloca los solomillos, el mojo y el aceite de oliva. Tapa y refrigera por lo menos 2 horas.
- Precalienta la plancha o la parrilla y asa la carne al termino deseado. Por ser cerdo, te recomendamos que lo cocines muy bien, sin que se reseque. Sirve adornando con la cebolla y el cilantro encima.
Para el mojo:
- Mezcla en un recipiente con tapadera 1 taza de jugo de naranja natural con ½ taza de jugo de naranja agria, un diente de ajo picado, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta. Mezcla muy bien y guarda tapado dentro de la refrigeradora.
Arroz al limón
Ingredientes
- 3 tazas de arroz cocido al vapor
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 3 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- ½ taza de queso parmesano rallado
- sal y pimienta molida fresca
Elaboración paso a paso
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, luego agrega el perejil y la ralladura de limón.
Dulce de papaya
Ingredientes
- tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- 1 raja de canela
- 1 naranja partida en cuarterones
- 6 tazas de papaya cortada en cuadros de ½ pulgada
Elaboración paso a paso
- En una olla hierve el agua, azúcar, raja de canela y naranja por 15 minutos. Saca la naranja y agrega la papaya cortada en cuadros. Cocina hasta que la papaya esté suavecita. Enfría completamente antes de servir.
