Carne a la plancha con ensalada de arroz, albaricoques y espinaca
Ingredientes
Paso 1
- 1½ libra de carne de res para asar lomito o entraña
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- ¼ taza de aceite vegetal
- ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo
Paso 2
- ¼ taza de jugo de naranja
- 2 tazas de arroz de grano largo cocido
- ½ taza de consomé de pollo
- ½ taza de albaricoques picados
- 2 tazas de hojitas de espinaca baby
- ½ taza de cebollitas de asar partidas en rodajitas
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
Paso 1
- Mezcla todos los ingredientes dentro de una bolsa ziploc. Refrigera de 4 horas a una noche completa.
- Precalienta una plancha a temperatura media alta. Asa la carne partida en medallones; luego pártela en tiras. Reserva.
Paso 2
- En una olla, calienta el jugo de naranja. Agrega el arroz y el consomé de pollo; hierve y sazona al gusto. Cuando casi se haya consumido, añade los albaricoques. Saca de la olla y mezcla las hojitas de espinaca y las cebollitas de asar. Vierte en un plato para servir y coloca encima la carne.
Fresas asadas con helado de vainilla
Ingredientes
- 4 tazas de fresas grandes maduras y partidas en mitades
- 1/2 taza de azúcar
- 3 onzas de licor de naranja
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal y suavizada
- helado de vainilla para servir
Elaboración paso a paso
- Precalienta la plancha o la parrilla a temperatura alta.
- Combina las fresas con azúcar, licor y vainilla. Unta un molde de metal que puedas colocar sobre la parrilla con mantequilla. El molde debe ser lo suficientemente grande para colocar las fresas cara abajo. Colócalas sobre la parrilla y tápalas. Asa de 8 a 10 minutos. Deben empezar a hervir sin aguarse. Saca rápidamente de la parrilla y sirve sobre helado de vainilla.
Sandiada
Ingredientes
- 4 tazas de sandía en cubos sin semillas
- 10 cubos de hielo También puedes congelar 1 taza extra de cubos de sandía y usarla en lugar de hielo.
- 4 cucharadas de miel
- 3/4 taza de jugo de limón
Elaboración paso a paso
- Mezcla la sandía, los cubitos de hielo, la miel y el jugo de limón en la licuadora hasta que quede suave. Sirve con finas rodajas de limón.
