Ingredientes
- 2 libras de lomito limpio y cortado en cuadros de 1½ pulgadas
- 36 cuadros de piña de 1 pulgada
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- ½ cucharadita de sal de apio
- sal, pimienta y aceite de oliva al gusto
Elaboración paso a paso
- Dentro de un tazón combina la mostaza, con la sal de apio, sal y pimienta al gusto. Con esta mezcla marina el lomito por lo menos 2 horas.
- Precalienta la plancha a temperatura mediana alta. Alambra el lomito alternando con la piña en pinchos de metal o de bambú; saltea el lomito hasta el término deseado dándole vuelta para que caramelice parejo. Una vez esté de punto, saca los pinchos de la plancha y coloca sobre un plato para servir.
Ensalada de pepino con miso y ajonjolí
Ingredientes
- 1 ½ cucharadas de semillas de ajonjolí
- 2 cucharadas de miso claro
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de miel de abeja
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- 4 tazas de pepino con cascara y sin semilla partido en rodajitas
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Mezcla los primeros 7 ingredientes. Agrega al pepino y ajusta la sazón. Sirve.
Melocotones a la parrilla
Ingredientes
- 6 melocotones partidos por la mitad con cáscara y sin semilla
- ½ taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de vainilla
Elaboración paso a paso
- Precalienta la parrilla a una temperatura media.
- Mezcla el azúcar con la vainilla. En una cazuela para hornear coloca las mitades de los melocotones cara arriba. Espárcele 1 cucharada del azúcar a cada melocotón.
- Asa los melocotones hasta que estén cocidos y el azúcar caramelizada cuidando de no quemarlos. Sirve acompañado de helado de vainilla.
