Pollo horneado con maple y soya

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Raciones 6

Ingredientes

Para hornear

  • 1 pollo entero de 3 libras, lavado y desaguado
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 1 naranja Washington partida en cuatro
  • 1 trozo de jengibre de 2 pulgadas partido en rodajitas
  • 2 ramitas de romero
  • sal y pimienta al gusto

Para el maple y la soya

  • ½ taza de miel de maple
  • ¼ taza de salsa de soya
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 trozo de 1 pulgada de jengibre
  • ¼ taza jugo de naranja

Elaboración paso a paso

Para hornear

  • Pre-calienta el horno a 425°F. Seca el pollo con toallas de papel absorbente, sazona la cavidad con sal y pimienta e introduce el ajo, la naranja y el jengibre. Amarra las patitas con un cordoncillo, dale la vuelta a las alas hacia el cuello y coloca sobre una cazuela de hornear.

Para el maple y la soya

  • Mezcla todos los ingredientes dentro de una olla y hierve por 5 minutos. Mete el pollo al horno y con esta mezcla baña cada 15 minutos. A los 15 minutos de estar horneándose, baja la temperatura a 375°F. Hornea por 1 hora 15 minutos más. Saca del horno y deja reposar 15 minutos antes de partir y servir.

Puré de ayote mantequilla con parmesano

Raciones 8

Ingredientes

  • 4 tazas de ayote mantequilla partido en cuadros y cocidos en agua con sal
  • ¼ taza de mantequilla
  • ½ taza de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Después de cocinar el ayote mantequilla, escúrrelo y viértelo dentro de un procesador.
  • En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en la mantequilla, agrega con el queso parmesano al procesador, sazona sal y pimienta al gusto.
  • Procesa todo hasta obtener un puré homogéneo. Puedes prepararlo desde el día anterior.

Manzanas horneadas

Raciones 6

Equipment

  • bandeja para hornear

Ingredientes

  • 6 manzanas
  • 12 cucharadas de azúcar morena
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 6 rajas de canela de 2”

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 375°F. Lava muy bien las manzanas y con un cuchillo quítales el corazón, sin perforar la parte de abajo.
  • Dentro de cada una mete el azúcar morena, la mantequilla y una raja de canela.
  • Colócalas sobre una cazuela y hornéalas por 1 hora. Sírvelas con crema agria.

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