Ingredientes
Para hornear
- 1 pollo entero de 3 libras, lavado y desaguado
- 3 dientes de ajo pelados
- 1 naranja Washington partida en cuatro
- 1 trozo de jengibre de 2 pulgadas partido en rodajitas
- 2 ramitas de romero
- sal y pimienta al gusto
Para el maple y la soya
- ½ taza de miel de maple
- ¼ taza de salsa de soya
- 1 diente de ajo machacado
- 1 trozo de 1 pulgada de jengibre
- ¼ taza jugo de naranja
Elaboración paso a paso
Para hornear
- Pre-calienta el horno a 425°F. Seca el pollo con toallas de papel absorbente, sazona la cavidad con sal y pimienta e introduce el ajo, la naranja y el jengibre. Amarra las patitas con un cordoncillo, dale la vuelta a las alas hacia el cuello y coloca sobre una cazuela de hornear.
Para el maple y la soya
- Mezcla todos los ingredientes dentro de una olla y hierve por 5 minutos. Mete el pollo al horno y con esta mezcla baña cada 15 minutos. A los 15 minutos de estar horneándose, baja la temperatura a 375°F. Hornea por 1 hora 15 minutos más. Saca del horno y deja reposar 15 minutos antes de partir y servir.
Puré de ayote mantequilla con parmesano
Ingredientes
- 4 tazas de ayote mantequilla partido en cuadros y cocidos en agua con sal
- ¼ taza de mantequilla
- ½ taza de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 taza de queso parmesano rallado
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Después de cocinar el ayote mantequilla, escúrrelo y viértelo dentro de un procesador.
- En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en la mantequilla, agrega con el queso parmesano al procesador, sazona sal y pimienta al gusto.
- Procesa todo hasta obtener un puré homogéneo. Puedes prepararlo desde el día anterior.
Manzanas horneadas
Equipment
- bandeja para hornear
Ingredientes
- 6 manzanas
- 12 cucharadas de azúcar morena
- 6 cucharadas de mantequilla
- 6 rajas de canela de 2”
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 375°F. Lava muy bien las manzanas y con un cuchillo quítales el corazón, sin perforar la parte de abajo.
- Dentro de cada una mete el azúcar morena, la mantequilla y una raja de canela.
- Colócalas sobre una cazuela y hornéalas por 1 hora. Sírvelas con crema agria.
