Ingredientes
- 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cocidas en agua
- ¼ taza de mayonesa light o yogurt natural
- ¼ taza de leche descremada
- 1 cucharada de mostaza Dijon de grano
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ cucharadita de salsa picante
- ¼ taza de cebolla morada picada finamente
- ¼ taza de perejil picado
- ⅓ taza de almendras fileteadas y ligeramente tostadas
Elaboración paso a paso
- Deshebra las pechugas de pollo, reserva.
- Para el aderezo, en un tazón mezcla la mayonesa con la leche, la mostaza, el jugo de limón y la salsa picante. Agrega el pollo, la cebolla y el perejil y mezcla muy bien.
- Al servir, coloca una hojas de lechugas en un plato y encima sirve la ensalada de pollo. De último, añade las almendras y acompaña con una tostada de baguette.
Crema de chile pimiento y hierbas
Ingredientes
- 2 tazas de chile pimiento asado, pelado y sin semillas, luego licuado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 ramitas de tomillo
- 3 tazas de fondo de pollo o de vegetales
- sal y pimienta al gusto
- crutones y queso parmesano al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla calienta el aceite de oliva, sofríe ligeramente el ajo, la cebolla y el perejil. Agrega el puré de chile pimiento y el consomé, luego sazona al gusto. Hierve unos minutos. Sirve muy caliente con crutones y parmesano.
Limonada con lavanda
Ingredientes
- 1 taza azúcar
- 8 tazas agua
- 2 cucharaditas lavanda seca
- 1½ taza jugo de limón
- colorante vegetal morado
Elaboración paso a paso
- En una olla pequeña, disuelve el azúcar en 1 taza de agua, agrega la lavanda y temperatura mediana para crear un jarabe. Cuela y deja enfriar.
- Disuelve el limón, el jarabe y el resto del agua en un pichel y mezcla hasta que todo el jarabe esté bien incorporado. Añade unas gotitas de colorante y refrigera.
