Hamburguesas de vaquero

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Raciones 8

Ingredientes

  • 2 ½ libras de carne de res molida puedes usar puyaso con 15% de grasa o viuda sin hueso
  • 5 tomates pelados sin semilla
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 ramita de perejil
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • ½ taza de leche
  • ½ taza de miga de pan
  • sal y pimienta al gusto
  • queso Mütut
  • 8 rodajas de cebolla
  • 16 tiras de tocino previamente frito
  • 8 hojas de lechuga lavadas
  • 8 panes para hamburguesa
  • mostaza y mayonesa al gusto

Elaboración paso a paso

  • Coloca la carne dentro de un tazón grande. Licúa los tomates, cebolla, perejil, huevos. salsa inglesa y leche. Agrega a la carne, añade la miga de pan y sazona con sal y pimienta. Con las manos, mezcla todo muy bien. Forra una bandeja para hornear con papel encerado. Forma tortitas de carne de 6 onzas cada una y colócalas sobre la bandeja forrada. Refrigera las tortitas hasta que las vayas a cocinar.
  • Prepara la parrilla donde vayas a asar la carne. Cuando esté sin llama y con brasa, asa las tortitas dándoles la vuelta solo una vez. Coloca 1 onza de queso Mütut a cada uno, dejando que se derrita.
  • Mientras tanto, sazona las rodajas de cebolla con sal. Ásalas de los dos lados. Calienta el pan para las hamburguesas.
  • Para preparar las hamburguesas, unta la mitad inferior de los bollos con mostaza y mayonesa. Coloca la hoja de lechuga, la carne con el queso y encima la cebolla, luego el tocino. Tapa la hamburguesa con la otra mitad del bollo. Sirve inmediatamente.
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Papas fritas

Raciones 6

Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de miel karo blanca
  • ¼ taza de azúcar
  • libra de papa peladas y cortadas en bastoncitos
  • suficiente aceite para freír

Elaboración paso a paso

  • Hierve el agua con miel y el azúcar, deja enfriar. Remoja los bastoncitos como mínimo 2 horas y hasta por 1 día.
  • Escurre y seca muy bien las papas. Calienta 3 tazas de aceite vegetal a 350°F y fríe las papas 5 minutos. Sácalas y colócalas sobre una bandeja. En este punto puedes refrigerarlas o congelarlas y darles la segunda fritura después.
  • Calienta nuevamente el aceite (utiliza el mismo) y fríe las papas por 6 minutos más aprox. o hasta que estén doraditas. Coloca sobre toallas de papel absorbente y sazona con sal y si te gusta, pimienta. Puedes agregar parmesano o alguna hierba. Sirve.

Papas fritas cero grasa

  • Utiliza los mismos ingredientes.
  • Pela las papas y lávalas bien. Corta en bastones de unos 2cm de grosor.
  • Ponlas en un recipiente con cubitos de hielo, durante 15 minutos aproximadamente, luego sécalas con papel absorbente.
  • Sobre una parrilla para horno, coloca papel encerado, pon encima las papas con sal o hierbas aromáticas, puedes rociar con aceite (opcional).
  • Hornea a 180º durante 20 -25 minutos, o hasta que veas que tienen un color dorado.
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Piña rostizada

Raciones 6

Ingredientes

  • 1 piña mediana madura
  • helado de vainilla para acompañar
  • ron oscuro al gusto

Elaboración paso a paso

  • Precalienta la parrilla para asar. Puedes también calentar un sartén grande a temperatura alta.
  • Lava la piña con un cepillo de cerdas duras, luego pártela a lo largo en 6 pedazos. Coloca la piña sobre la parrilla, asándola 10 minutos de cada lado.
  • Sirve la piña tibia, con 1 bola de helado de vainilla y una cucharada de ron encima.

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