Faláfel con tzatziki
Ingredientes
Para el falafel:
- 2 tazas garbanzos remojados en agua
- 1 taza hojas de cilantro
- 4 dientes de ajo
- 1 taza hojas de perejil
- 1 ½ tazas cebolla picada
- ¼ taza jugo de limón
- ½ cucharadita comino
- ½ cucharadita bicarbonato
- 2 cucharadas aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Para el tzatziki
- 1 taza yogurt natural
- ½ taza pepino rallado
- 1 cucharadita hojas de eneldo
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada vinagre blanco
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
Falafel
- Pre calienta el horno a 350ºF.
- Procesa todos los ingredientes hasta hacer una pasta, esta no debe de quedar muy lisa. Forma los falafel de 2 pulgadas de diámetro, colócalos sobre una bandeja para hornear previamente untada con aceite de oliva.
- Hornea los faláfeles por aproximadamente 20 minutos o hasta que estén dorados. Saca y sirve con Tzatziki.
Tzatziki
- Combina todos los ingredientes, sirve con el faláfel.
Agua de naranja con albahaca
Ingredientes
- 1 litro de agua
- 1 naranja partida en rodajas luego en mitades
- 6 hojas de albahaca blanca
- hielo al gusto
Elaboración paso a paso
- Dentro de un pichel mezcla los ingredientes. Agrega el hielo al momento de servir.
Mousse de mango
Ingredientes
- 1 tazas néctar de mango
- 1 cucharada gelatina sin sabor
- 2 cucharaditas jugo de limón
- 1 taza crema para batir
- 2 cucharadas azúcar glass
- 1½ taza de mango pelado y partido en cuadritos
Elaboración paso a paso
- En una olla calienta el néctar de mango y agrega la gelatina, cocina hasta que la gelatina esté completamente disuelta. Retira de la hornilla y deja enfriar moviendo constantemente.
- Mientras tanto bate la crema con el azúcar y refrigera.
- Una vez el mango este templado, agrégalo a la crema suavemente y con movimiento envolvente. Vierte dentro de 6 vasitos de vidrio alternando con los cuadritos de mango y refrigera nuevamente. Sirve frío.
