Faláfel con tzatziki

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Faláfel con tzatziki

Raciones 4

Ingredientes

Para el falafel:

  • 2 tazas garbanzos remojados en agua
  • 1 taza hojas de cilantro
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza hojas de perejil
  • 1 ½ tazas cebolla picada
  • ¼ taza jugo de limón
  • ½ cucharadita comino
  • ½ cucharadita bicarbonato
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Para el tzatziki

  • 1 taza yogurt natural
  • ½ taza pepino rallado
  • 1 cucharadita hojas de eneldo
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada vinagre blanco
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso

Falafel

  • Pre calienta el horno a 350ºF.
  • Procesa todos los ingredientes hasta hacer una pasta, esta no debe de quedar muy lisa. Forma los falafel de 2 pulgadas de diámetro, colócalos sobre una bandeja para hornear previamente untada con aceite de oliva.
  • Hornea los faláfeles por aproximadamente 20 minutos o hasta que estén dorados. Saca y sirve con Tzatziki.

Tzatziki

  • Combina todos los ingredientes, sirve con el faláfel.

Agua de naranja con albahaca

Raciones 4

Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • 1 naranja partida en rodajas luego en mitades
  • 6 hojas de albahaca blanca
  • hielo al gusto

Elaboración paso a paso

  • Dentro de un pichel mezcla los ingredientes. Agrega el hielo al momento de servir.

Mousse de mango

Raciones 4
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 15 minutos

Ingredientes

  • 1 tazas néctar de mango
  • 1 cucharada gelatina sin sabor
  • 2 cucharaditas jugo de limón
  • 1 taza crema para batir
  • 2 cucharadas azúcar glass
  • taza de mango pelado y partido en cuadritos

Elaboración paso a paso

  • En una olla calienta el néctar de mango y agrega la gelatina, cocina hasta que la gelatina esté completamente disuelta. Retira de la hornilla y deja enfriar moviendo constantemente.
  • Mientras tanto bate la crema con el azúcar y refrigera.
  • Una vez el mango este templado, agrégalo a la crema suavemente y con movimiento envolvente. Vierte dentro de 6 vasitos de vidrio alternando con los cuadritos de mango y refrigera nuevamente. Sirve frío.

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