Ensalada de pollo a la Dijon
Ingredientes
- 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cocidas en agua
- ¼ taza de mayonesa light o yogurt natural
- ¼ taza de leche descremada
- 1 cucharada de mostaza Dijon de grano
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ cucharadita de salsa picante
- ¼ taza de cebolla morada picada finamente
- ¼ taza de perejil picado
- ⅓ taza de almendras fileteadas y ligeramente tostadas
Elaboración paso a paso
- Deshebra las pechugas de pollo, reserva.
- Para el aderezo, en un tazón mezcla la mayonesa con la leche, la mostaza, el jugo de limón y la salsa picante. Agrega el pollo, la cebolla y el perejil y mezcla muy bien.
- Al servir, coloca una hojas de lechugas en un plato y encima sirve la ensalada de pollo. De último, añade las almendras y acompaña con una tostada de baguette.