Crema de chile pimiento y hierbas
Ingredientes
- 2 tazas de chile pimiento asado, pelado y sin semillas, luego licuado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 ramitas de tomillo
- 3 tazas de fondo de pollo o de vegetales
- sal y pimienta al gusto
- crutones y queso parmesano al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla calienta el aceite de oliva, sofríe ligeramente el ajo, la cebolla y el perejil. Agrega el puré de chile pimiento y el consomé, luego sazona al gusto. Hierve unos minutos. Sirve muy caliente con crutones y parmesano.