Chuletas de puerco glaseadas con melocotones

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Raciones 6

Ingredientes

  • 1 taza de conservas de melocotón
  • ¼ taza de vinagre de vino rojo
  • ½ cucharadita de hojitas de tomillo fresco picado
  • cucharadita de pimienta cayena
  • 2 tazas de melocotones partidos en gajos
  • 6 chuletas frescas de 1 pulgada de grosor
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Dentro de una olla hierve por aproximadamente 5 minutos las conservas con el vinagre, tomillo, cayena y reduce a 1 taza. Agrega los melocotones y cocina hasta que estos estén suaves, por unos 10 minutos.
  • Sazona las chuletas con sal y pimienta. Precalienta una plancha y ásalas hasta que estén doradas y muy bien cocinadas, si tienes un termómetro este deberá registrar 145 grados. Unta el glaseado y cocina por unos minutos más. Sirve con la salsa encima.

Puré de papa

Raciones 6

Ingredientes

  • 2 libras de papa cocida con sal
  • 1 taza de agua donde cocinaste la papa
  • ½ tazas de leche
  • 2 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Bate muy bien todos los ingredientes, ajustando la sazón. Sirve.

Tiramisú rápido

Raciones 6

Ingredientes

  • 36 chiqueadores
  • ½ taza marsalla
  • ½ taza café espresso
  • 1 ½ taza de crema dulce batida suave

Para el mousse

  • 8 onzas de chocolate semi dulce
  • ¼ taza de agua
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 8 onzas de queso mascarpone
  • 1 taza de crema para batir

Elaboración paso a paso

  • En una olla derrite el chocolate con el agua, luego agrega la vainilla. Transfiere el chocolate a un tazón y agrega el queso mascarpone poco a poco hasta que todo se incorpore muy bien.  Bate la taza de crema y agrégala a la mezcla de mascarpone ya fría.
  • Cubre con un pliego de plástico y refrigera por lo menos 2 horas. Lo puedes preparar un día antes.
  • En una fuente honda apropiada para servir, coloca por capas los chiqueadores que se van mojando en la marsalla y café al momento de armar el pastel, alterando con el mousse. De último esparce la crema batida y una capa ligera de cocoa amarga. Refrigera por lo menos 2 horas antes de servir.

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