Ingredientes
- 2 libras de hongos crimini, champiñones y shiitake partidos en mitades
- 1 diente de ajo picado
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 6 filetes de pescado de 4 onzas c/u
- 1 cucharadita de hojitas de tomillo
- ½ taza de perejil picado
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 450°F. Coloca los hongos con el diente de ajo y 2 cucharadas del aceite de oliva sobre una bandeja. Sazona con sal y pimienta y rostiza por 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
- Sazona el pescado con sal y pimienta, el resto del aceite de oliva y las hojitas de tomillo. Coloca sobre otra bandeja y rostiza el pescado de 10 a 12 minutos o hasta que la carne esté opaca y se desprenda con un tenedor. Coloca sobre un plato para servir, encima agrega los hongos y el perejil picado.
Ejotes con miel y mostaza
Ingredientes
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1/3 taza de miel de abeja
- 1/3 taza de vinagre de arroz
- 1 libra de ejotes limpios y cocidos al dente
- 3 huevitos duros picados
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Mezcla mostaza con miel y vinagre de arroz; sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla con los ejotes cocidos al dente. Caliéntalos durante 20 segundos en el microondas. Viértelos en un plato para servir y coloca los huevitos duros picados encima.
Granita de kiwi
Ingredientes
- ¾ taza de agua
- ½ taza de azúcar
- 4 tazas de kiwi pelado y partido en cuadros
- 3 tazas de hielo picado
Elaboración paso a paso
- En una olla pequeña hierve agua y azúcar, hasta que esté disuelta. Enfría completamente.
- Licúa el kiwi con el agua azucarada y el hielo. Sírvelo en lindas copas.
