Ingredientes
- 6 filetes de pescado de 4 onzas cada uno
- 1 cucharada de aceite de maní
- 1 taza de escalonias partidas en rodajitas
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 8 onzas de hongos shiitake partidos en rodajitas
- 1 taza de fondo de pescado
- 1 taza de leche de coco
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Dentro de una olla, calienta el aceite de maní. Sofríe ligeramente las escalonias, ajo, jengibre y hojuelas de chile rojo. Agrega los hongos shiitake y cocina por 5 minutos.
- Agrega el fondo de pescado, mezclado con la leche de coco y sazona con sal y pimienta.
- Parte los filetes de pescado a la mitad. Cuidadosamente agrégalos al coco y cocina con la olla tapada por 10 minutos, o hasta que la carne esté opaca y se desprenda con un tenedor. Sirve con arroz al vapor.
Arroz al vapor
Ingredientes
- 1 libra de arroz 2 tazas
- 4 tazas de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 pedazo de cebolla
Elaboración paso a paso
- Hierve el agua con la sal y la cebolla, agrega el arroz, tapa y cocina a temperatura mediana durante 15 a 20 minutos. Apaga la hornilla y deja que el agua termine de absorberse.
Notas
Para evitar errores al cocinarlo y conseguir el arroz perfecto, ya sea para una paella como para un simple arroz hervido, visita nuestro articulo: 7 errores que debes evitar al cocinar arroz
Ciruelas en dulce con helado de vainilla
Ingredientes
- 6 ciruelas partidas por la mitad, sin semilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1 pinta 2 tazas de helado de vainilla
- almendras fileteadas
Elaboración paso a paso
- Dentro de una olla coloca las ciruelas con el azúcar y el agua. Cocina a temperatura baja hasta que estén suaves y la miel ligeramente espesa. Sirve sobre helado de vainilla agregando de último almendras fileteadas.
