Ingredientes
- 1 taza de fondo de pescado puedes usar de pollo
- 1 cucharada de jerez
- 1 cucharadita de maicena
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de aceite de maní
- 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 ½ libras de mero o dorado partido en cuadros medianos
- 1 taza de cebollitas de asar cortadas en rodajitas, incluyendo los tallos
- 1 ½ tazas de arveja china tiernas y partidas a la mitad
- 1 taza de zanahoria partido en palitos pequeños
Elaboración paso a paso
- Mezcla los primeros 6 ingredientes en un tazón y reserva.
- Calienta el wok a temperatura mediana alta. Agrega los aceites, luego el pescado, cuidando que no se rompa y cocina durante un minuto. Añade el ajo y el jengibre; cocina durante 30 segundos. Agrega los líquidos y cocina de 2 a 3 minutos; luego añade las cebollitas, la arveja china y la zanahoria. Cocina durante unos minutos más y sirve.
Arroz al vapor
Ingredientes
- 1 libra de arroz 2 tazas
- 4 tazas de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 pedazo de cebolla
Elaboración paso a paso
- Hierve el agua con la sal y la cebolla, agrega el arroz, tapa y cocina a temperatura mediana durante 15 a 20 minutos. Apaga la hornilla y deja que el agua termine de absorberse.
Notas
Para evitar errores al cocinarlo y conseguir el arroz perfecto, ya sea para una paella como para un simple arroz hervido, visita nuestro articulo: 7 errores que debes evitar al cocinar arroz
Triffle con berries
Ingredientes
- 6 espumillas
- 1½ taza de fresas frescas partidas en rodajitas
- 1½ taza de crema batida con 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de coulis de fresas
- 6 bolas pequeñas de helado de vainilla
Elaboración paso a paso
- Parte las espumillas en pedazos pequeños. Dentro de un recipiente de vidrio hondo o una copa, coloca una tercera parte, luego agrega ½ taza de fresas, ½ de crema batida y 1/3 taza de la salsa de fresas. Repite el procedimiento y después de la última capa de espumilla coloca el helado, fresas, crema batida y la salsa de último. Mete al congelador y saca 5 minutos antes de servir.
