Ingredientes
- 8 filetes de salmón de 6 onzas c/u
- ¼ taza de aceite vegetal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 tazas de puerros cortados en rodajas finas
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 3 cucharadas de perejil finamente picado
- 1 taza de vino blanco
- 2 tazas de crema
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta. En una sartén calienta el aceite y fríe los filetes hasta que la carne se desprenda con un tenedor y estén ligeramente dorados de ambos lados. Coloca el salmón sobre un platón para servir.
- En la misma sartén, derrite la mantequilla y sofríe los puerros, los dientes de ajo y el perejil hasta quedar traslúcidos. Añade el vino blanco y hierve unos minutos. Luego agrega la crema, hierve unos minutos más. Vierte a los filetes de salmón, adorna con perejil picado y sirve.
Brócoli rostizado
Ingredientes
- 3 tazas de flores de brócoli
- sal
- aceite de oliva al gusto
Elaboración paso a paso
- Coloca el brócoli sobre una bandeja para hornear, esparce encima el aceite de oliva y sazona con sal.
- Pre calienta el horno a 425 F. Hornea el brócoli dándole la vuelta para que no se queme y se rostice parejo. Sirve.
Bavarois de vainilla
Ingredientes
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de crema para batir
- 4 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 sobrecito de gelatina sin sabor disuelto en 1 cucharada de agua luego en baño maría
Elaboración paso a paso
- En una olla hierve la leche con la vainilla. Baja la temperatura para que permanezca caliente.
- Bate la crema. Reserva.
- Separa los huevos, bate las yemas y el azúcar a punto de listón o hasta que estén de color amarillo claro. Vierte ½ taza de la leche a los huevos para templarlos, luego vierte los huevos a la leche y cocínalos sin que hierva la mezcla por 10 minutos.
- Deja enfriar esta mezcla y agrégale la gelatina disuelta en el agua. Incorpora la crema batida y vierte dentro de trastecitos individuales.
- Refrigera por lo menos 4 horas. Sirve con fresas frescas cortadas en rodajitas o manzanas en almíbar.
