Ingredientes
- 2 libras de atún fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolla morada picada
- 4 tazas de tomates maduros pelados, sin semillas y picados
- 1 taza de vino blanco
- 1 cucharada de hierbabuena o menta picada
- 2 cucharadas de alcaparras deságualas si tienen sal
- ½ taza de aceitunas rellenas de chile pimiento
Elaboración paso a paso
- Parte el atún en cuadros y refrigera hasta la hora de usar.
- En una olla calienta el aceite de oliva y sofríe ajo, cebolla y tomates, sazona con sal y pimienta. Tapa la olla y cocina por 20 minutos a temperatura media.
- Agrega el vino blanco y deja hervir por 10 minutos más, sazona nuevamente con sal y pimienta. Agrega la hierbabuena o menta. Unos minutos antes de servir, agrega el atún, las alcaparras y las aceitunas, y cocina hasta que el pescado esté de punto sin deshacerse. Sirve sobre pasta o arroz al vapor.
Arvejas chinas con maní tostado
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 libra de arveja china lavada
- ½ taza de manías tostadas y picadas
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- En una olla extendida derrite la mantequilla y sofríe la cebolla. Agrega las arvejas. Tapa y cocina de 5 a 6 minutos. Destapa, agrega las manías tostadas y sazona con sal y pimienta. Cocina las arvejas hasta estar del término deseado. Procura que se mantengan firmes y verdes. Sirve.
Bananos horneados con naranja
Ingredientes
- 6 bananos grandes pelados
- ¾ taza de jugo de naranja
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharada de canela en polvo
- helado de vainilla para acompañar
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350°F. Coloca los bananos en un pírex y encima agrega el resto de los ingredientes.
- Hornea de 35 a 45 minutos. Sirve tibio con helado de vainilla.
